Prepararea alimentelor prietenoase cu nutrienții - ulei de măsline BERTOLLI
Substanțele nutritive importante se pot pierde la pregătirea mâncării. Vă vom arăta cum poate arăta un preparat prietenos cu nutrienții.
Lăsați dacă mâncarea este încălzită substanțe nutritive sensibile la căldură cum se pierd parțial vitaminele. Dacă gătiți cu apă, unele dintre ingredientele solubile în apă vor trece și în apa de gătit. Acestea pot fi importante Minerale fii ca potasiul sau magneziul și vitaminele precum vitamina C și vitaminele B. Ambele sunt considerate deosebit de prietenoase cu nutrienții Metode de gătit Abur și Aburire, care sunt excelente pentru o varietate de alimente sănătoase. Datorită unui preparat prietenos cu nutrienții, aroma, vitaminele și culoarea sunt păstrate în mod optim. Dar chiar și în timpul pregătirii, puteți conserva cu ușurință substanțele nutritive valoroase din alimentele dvs. cu mici sfaturi și trucuri.
Se spală cât mai scurt posibil și dintr-o singură bucată
Alimentele proaspete, cum ar fi legumele, salatele, fructele și cartofii, trebuie pregătite și pregătite imediat înainte de a intenționa să le consumați, pentru a păstra cât mai bine nutrienții pe care îi conțin. Cel mai bine este să spălați legumele și fructele repede sub apa curentă și abia apoi îl tocă grosier. Cu cât tăiați mai bine legumele și fructele, cu atât mai mult ingrediente solubile în apă se poate desprinde la contactul cu apa. O mulțime de substanțe nutritive bune stau în și sub coajă. Prin urmare, curățați doar dacă este absolut necesar și apoi cât mai subțire posibil.
Aburire - preparat prietenos cu nutrienții fără prea mult efort
Aburirea este ușoară și metoda de preparare blândă, care nu necesită multă experiență de gătit și nici ustensile de bucătărie. Mâncarea este gătită cu puțin lichid de gătit. Acoperiți doar partea de jos a unuia oala superficiala sau o tigaie cu ceva lichid, cum ar fi bulion, bulion sau vin. În loc de lichide, puteți utiliza și un ulei de măsline, pe care Gust propriu mâncarea subliniază sau are un gust neutru. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că uleiul pe care îl utilizați este potrivit pentru încălzire.
Uleiul de măsline virgin și diferitele uleiuri de nuci se potrivesc bine cu multe tipuri de legume, cum ar fi B. ulei de arahide. Dacă acest lucru are un gust prea intens pentru dvs., puteți recurge la ulei de măsline rafinat fără gust, de ex. B. Ulei de măsline BERTOLLI Cucina. Odată ce lichidul sau grăsimea folosită pentru tocănit s-a încălzit, adăugați mâncarea și condimentele. Cu capac închis aburi alimentele la o temperatură scăzută de aproximativ 100 de grade Celsius în abur fierbinte. Sunt potrivite pentru aburire Carne proaspătă, Fileuri de pește, Ciuperci, fructe și legume cu un conținut scăzut până la mediu de apă, cum ar fi cartofi, morcovi, cohlrabi, mere sau piept de pui. Legume și fructe cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi roșii, dovlecei, castraveți sau struguri, se găsesc în suc propriu Aburiți fără a adăuga lichid. Dar și aici, unele uleiuri aromate pot face treaba Gust propriu subliniați și rotunjiți mâncarea. Dacă păstrați timpul de gătit cât mai scurt posibil, gustul și va rămâne Vitamine cel mai bine conservat.
Pește aburit în ulei de măsline în Vinerea Mare
Vinerea înainte de Paște, Vinerea Mare, va fi în mod tradițional pește servit. Pregătirea peștelui este deosebit de blândă prin fierbere sau aburire. Metodele de gătit conservatoare de nutrienți sunt potrivite ideal pentru pești și mai ales pentru persoanele pentru care altfel prepararea peștelui nu este atât de ușoară. Deoarece un filet de pește frumos poate deveni rapid prea uscat sau se poate dezintegra. Aburirea și fierberea oferă aici o soluție bună. Indiferent dacă este vorba de somon, pangasius sau file de cod - creativitate abia există limite. Pentru a face acest lucru a legume de sezon de primăvară cum ar fi prazul sau spanacul proaspăt și aveți un preparat delicios și sănătos cu aburi de Vinerea Mare. Cei care preferă să aburească pot adăuga puțin ulei de măsline la pește. Acest lucru este ideal pentru somon sau ton, de exemplu.
Aburire - preparat prietenos cu nutrienții pe abur fierbinte
Gatirea alimentelor se face cu abur vapori de apă fierbinte sau ați înțeles propriul conținut de apă. Legumele și peștele sunt deosebit de bune pentru aburire. Cu această metodă de gătit blândă, substanțele nutritive pe care le conține sunt păstrate în mare măsură. Și asta Aromă mâncarea rămâne, astfel încât legumele aburite să aibă un gust mult mai aromat decât legumele gătite în multă apă. Pentru abur există diferite inserții de sită. Există cratițe speciale cu inserții de sită potrivite, precum și inserții care pot fi utilizate practic în orice cratiță. Pentru a face acest lucru, așezați alimentele pe inserția de sită și umpleți fundul vasului cu apă sau bulion chiar sub insertul de sită. creșterea vaporilor de apă gateste mancare usor. După fierbere, când vaporii de apă încep să crească, alimentarea cu căldură este redusă.
Gatiti si mai repede in oala sub presiune
Cu o oală sub presiune sau Oala sub presiune puteți combina gătitul cu aburi cu o presiune suplimentară în oala de sub capac bine închis apare. Presiunea uneori scurtează semnificativ timpul de gătire a alimentelor. Acest lucru este util în special pentru alimentele care necesită mult timp pentru a găti, cum ar fi leguminoasele sau gulașul. De asemenea, puteți prepara cartofi în aproximativ jumătate din timp.
Cu atenția unora câteva sfaturi vă puteți îmbunătăți aportul de nutrienți în mod semnificativ și în același timp degustare intensă și mâncare proaspătă abia aștept.