Cremă proaspătă sau Béchamelle

Adesea fac gratin de legume sau andive sau praz cu șuncă.
Mă întrebam din punct de vedere dietetic dacă este mai bine să folosiți creme fraiche lichide sau bechamelle pentru aceste rețete, ce părere aveți?

Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.

Buna intrebare.
Nu știu, dar ceea ce cred că este soiul este un punct foarte bun, așa că alternativ.

Adesea fac gratin de legume sau andive sau praz cu șuncă.
Mă întrebam din punct de vedere dietetic dacă este mai bine să folosiți crème fraiche lichidă sau bechamelle pentru aceste rețete, ce părere aveți?

buna intrebare!
smântâna lichidă poate fi mai ușoară dacă luați cât mai multă lumină posibil
dar beșamelul este bun și pentru a furniza lapte în dietă. și apoi o putem face foarte ușoară fără prea multă făină.
la urma urmei nu trebuie să vă înecați vasul!

Să spunem că în beșamel, folosim lapte, dar adăugăm făina. deci nu știu despre aportul de calorii.
Pe de altă parte, cred că la nivel digestiv bechamelul este mai ușor de digerat, dar poate că este o concepție greșită.
În cazul meu, îl ador pe beșamelul fermier (cu puțină smântână), așa că dracu 'cu dieteticul politic.

Personal, folosesc lapte.
Pentru a răspunde la întrebarea dvs., există mai puține grăsimi în lapte decât în smântână

Să spunem că în beșamel, folosim lapte, dar adăugăm făina. deci nu știu despre aportul de calorii.
Pe de altă parte, cred că la nivel digestiv, bechamelul este mai ușor de digerat, dar poate este o concepție greșită.
În cazul meu, îl ador pe beșamelul fermier (cu puțină smântână), așa că dracu 'cu dieteticul politic.

Tchin Gourmandise
O cafea?