Creme de cafea brulees, rețetă Ptitchef

Desert

1) preîncălziți cuptorul la 150 ° (a 5-a)

2) bateți gălbenușurile și 50 g de zahăr într-un castron. Adăugați extractul de cafea

3) bateți din nou pentru omogenizare, apoi adăugați smântâna lichidă, laptele condensat și laptele, amestecând întotdeauna.

4) împărțiți acest preparat în ramekine care merg la cuptor. Puneți ramekinele la cuptor la bain-marie timp de 30 de minute la 150 °.

5) chiar afară din cuptor, puneți ramekinurile în chiuveta blocată și lăsați să alerge

usor cu apa foarte rece, avand grija sa nu depasiti marginile ramekinelor si lasati asa o jumatate de ora.

6) apoi puneți ramekinele în frigider cu hârtie întinsă pe ele.