Crepe de la l; efort; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician
Postulat de plecare: Ce aport energetic de adus este „mai lichid decât barele și mai solid decât băuturile”? Clătitele! 😉
Au avantajul de a fi solide și de a fi ușor consumabile (mestec, înghițire, digestie ...), dar este important de reținut că rețeta evoluează în comparație cu rețeta tradițională pentru a se adapta la nevoile sportivilor (ves) în timpul efortului fără a avea constrângerile unui sandwich de exemplu.
Rețetă pentru „clătita energică Nicolas Aubineau”
130g făină albă, 250ml lapte de soia, 100ml suc de portocale stors, 15g zahăr brun, 1 ou, 100g Emmental ras și 60g migdale măcinate .
PREȚ: 2,10 €
cele 6 clătite (0,35 €) sau cele 24 de mini-clătite (0,08 €)
Și ca întotdeauna, pentru a oferi o producție de casă fără a-i da analiza medie, mi se pare irelevant, nu informativ pentru sportivul care dorește să-și dea singur mijloacele de a mânca profilactic pentru a performa! Iată deci ce au clătitele mele în stomac!:).
Informații nutriționale medii
| Analiza medie (1) | Per clătită (2) | % VNR (3) |
| Energie (kcal) | 249 | |
| Proteine (g) | 11 | |
| Grăsime (g) | 13 | |
| Carbohidrați (g) | 19 | |
| din care zaharuri (g) | 10 | |
| Magneziu (mg) | 54 | 15% |
| Calciu (mg) | 231 | 30% |
| Fosfor (mg) | 240 | 34% |
| Potasiu (mg) | 405 | 20% |
| Sodiu (mg) | 328 | |
| Fier (mg) | 1,07 | 8% |
| Zinc (mg) | 1,42 | 14% |
| Cupru (mg) | 0,25 | 25% |
| Mangan (mg) | 0,94 | 47% |
| Iod (µg) | 9.51 | 6% |
| Seleniu (µg) | 31,65 | 58% |
| Vitamina D (µg) | 0,28 | 6% |
| Vitamina E (mg) | 2 | 17% |
| Vitamina C (mg) | 13 | 16% |
| Vitamina B1 (mg) | 0,08 | 8% |
| Vitamina B2 (mg) | 0,27 | 19% |
| Vitamina B3 (mg) | 0,88 | 6% |
| Vitamina B5 (mg) | 0,57 | 10% |
| Vitamina B6 (mg) | 0,17 | 12% |
| Vitamina B9 (µg) | 70 | 35% |
| Vitamina B12 (µg) | 0,41 | 16% |
(1) Sursa Ciqual 2012, date înainte de gătit
(2) 1 clătită (dimensiune normală, adică aproximativ 20 cm) = 4 mini-clătite (dimensiune multi-clătite)
(3) Valori nutriționale de referință calculate pentru 1 clătită
Pregătirea și prepararea „clătitei energetice Nicolas Aubineau”
Într-un bol de salată, se toarnă făina și oul. Adăugați treptat laptele și sucul de portocale amestecând cu un tel. Se adauga zaharul, migdalele macinate si Emmental ras. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ o oră la temperatura camerei. Într-o tigaie medie de aproximativ 20 cm în diametru, se toarnă 1/6 din preparat și se gătește timp de 1-2 minute pe fiecare parte.