Crêpes Menu Idea (light) pentru Candelărie; Propune WW - CLOUD DE LAPTE
Postat pe 29 ianuarie 2012 de Nuage de Lait
Săptămâna viitoare vom sărbători Candelaria
și, pentru o dată, am vrut să anticipez (care nu este al meu
obișnuit, dimpotrivă. Tind să întârziez întotdeauna trenul).
M-am gândit la un mic meniu aliat (am reluat, din luna
în noiembrie anul trecut drumul spre întâlnirile Weight-Watchers .
Precizez, fără prea mult tam-tam)
Cine spune că nu ne putem bucura de moment,
și astfel să te distrezi fără să te simți vinovat de linie, dar și de sănătate?.
Linie și plăcere, există!
dovada de mai jos cu unele
clătite de savurat ca platou, fel principal sau desert
Rețetele sunt preluate dintr-o revistă Weight-Watchers
o rețetă de bază pentru clătite sărate
(cu garnitura de sunca/spanac)
(9 ProPoints/persoană)
Ingrediente
pentru 4 persoane
(2 clătite mari/persoană = 8 clătite)
- 75 gr făină de hrișcă
- 75 gr de făină (tip 45 sau 55)
- 2 oua intregi
- 1 vârf de sare
- 25 cl lapte degresat + 15 cl apă rece
- 2 lingurite de 41% unt gras (personal, am folosit 1 cc de ulei)
pentru garnitură:
- 120 gr de Gruyère ras ușor
- 8x 30 gr felii de șuncă albă degresată
- Sare și piper de la moară
- 3 mici pumni de spanac sau
(100 gr spanac congelat și dezghețat)
* Cernem făinurile cu sarea într-un castron de salată. Săpați o fântână în centrul acesteia.
* Într-un pahar de măsurat, adăugați ouăle, laptele, apa și amestecați bine cu o furculiță.
* Se toarnă treptat lichidul în fântână și, începând de la marginile vasului, încorporează treptat făina folosind un tel de mână sau un mixer electric. Bateți până când aluatul este neted. rezervă.
* Încălziți o tigaie pentru clătite antiaderent 30 cm diametru, la foc mare.
* Periați suprafața cu puțin 41% unt sau cu puțin ulei.
* Se toarnă suficientă aluat în tigaia fierbinte pentru a face o clătită subțire. Întindeți aluatul uniform și gătiți timp de aproximativ 1 minut până când fundul clătitei este auriu. Întoarceți tortul cu o spatulă și gătiți încă 1 minut. Rezervați pe o farfurie. Se acoperă cu folie de aluminiu.
* Repetați operația până când s-a epuizat tot aluatul (până când ați făcut 8 clătite).
* Când clătitele sunt fierte, așezați una pe tigaie (la fel) și pe foc, adăugați 30 gr de șuncă în mijloc și presărați cu brânză rasă, lăsați-o să se topească puțin și adăugați frunzele de spanac tineri, condimentați cu sare și piper. Îndoiți colțurile tortului pentru a forma un pătrat, lăsând umplutura vizibilă. Faceți același lucru cu celelalte clătite.
* Serviți imediat.
în ceea ce privește garnitura, luați în considerare modificarea plăcerilor
cu somon afumat de exemplu sau puțin piept de pui,
creveți, scoici ect.
Să trecem la Desert:
Rețetă de bază
(3 puncte/perso)
Ingrediente
- 80 gr de făină
- 25 gr de amidon de porumb
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 oua intregi
- 30 cl lapte degresat
- 2 lingurițe 41% unt gras pentru gătit (puțin ulei pentru mine)
Clătite cu zmeură
si crema de lamaie
Ingrediente
pentru 4 persoane
(6 puncte/persoana)
- 6 Clătite din rețeta de bază de mai sus
- 400 gr de zmeură congelată
- 1 lingură de zahăr glazur + 1 linguriță pentru decor
- 1 ou
- 1 lingură de făină de porumb
- 3 CS de apă + 2
- Sucul și coaja de 2 lămâi organice
- 1 până la 2 lingurițe de îndulcitor de gătit praf sau lichid
* Strângeți jumătate din zmeura decongelată într-o sită și amestecați cu zahărul glazur pentru a obține un coulis. Rezervă. Lăsați restul de zmeură să se dezghețe la temperatura camerei.
* Bateți oul într-un castron mare. Se dizolvă amidonul de porumb cu 3 linguri de apă.
* Încălziți sucul lămâilor cu coajă și 2 linguri de apă. Odată fierbinte, se toarnă treptat lichidul peste ou fără a opri biciuirea pentru a nu lăsa oul să gătească. Adăugați îndulcitorul și amidonul de porumb subțiat. Reveniți la foc (scăzut), amestecând constant până când amestecul se îngroașă (aproximativ 5 minute). Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească.
* Când sunteți gata de servit, întindeți puțină cremă de lămâie pe fiecare clătită și înfășurați-le. Tăiați fiecare clătită în jumătate și serviți 3 bucăți de persoană.
* Se presară cu restul de zmeură dezghețată (sau mai bine proaspătă), se acoperă cu coulis și se presară cu zahăr glazur.
Am folosit un coulis de zmeură înghețat
și dacă nu urmăriți programul Weight-Watchers, dar doriți
doar ușurați-vă mesele, desigur puteți înlocui îndulcitorul cu zahăr
pulbere, agave sau sirop de arțar (acesta din urmă fiind mai puțin caloric decât mierea)