Creșterea în greutate din dieta proteică - DER SPIEGEL 51981
Speranța multor oameni grași că ar putea pierde în greutate cu o dietă bogată în proteine și sărace în carbohidrați nu a fost confirmată în experimentele pe animale. Șobolanii de la Universitatea din Virginia au devorat legenda pe care se bazează numeroase „planuri de dietă”: timp de opt săptămâni, două grupuri de animale testate au fost hrănite cu alimente cu aceeași calorie, dar cu o compoziție diferită. Rezultat: șobolanii cărora li s-a administrat o dietă predominant proteică au cântărit cu 22% mai mult decât șobolanii din dieta cu conținut scăzut de proteine; La șobolanii cu proteine, țesutul corporal era format din 23,9% grăsimi, la șobolanii cu carbohidrați doar 15,6%. Alimentele cu conținut scăzut de proteine, cercetătorii au speculat despre utilizarea diferită a caloriilor, ar putea duce la o creștere a temperaturii corpului sau la o reducere a conversiei nutrienților în grăsimi. După aceste constatări, indicatorul dietetic pentru persoanele grase se întoarce la pâinea uscată, legumele și cartofii.
