Creșterea în greutate și diabetul, propionatul aditiv alimentar (E281, E282, E283) printre vinovați

Aditivul alimentar propionat crește nivelul mai multor hormoni asociați cu riscul de obezitate și diabet, potrivit unui studiu publicat în aprilie în revista Science Translational Medicine .

diabetul

Propionatul (E282) este un acid gras natural utilizat pe scară largă pentru a preveni creșterea mucegaiului în pâinea industrială și produsele coapte.

Creșterea ratelor de diabet și obezitate în ultimii 50 de ani indică faptul că factorii de mediu și dietetici trebuie să influențeze progresul acestei epidemii, spun cercetătorii.

S-a sugerat că componentele alimentare, inclusiv unii aditivi alimentari, ar putea fi un factor, dar puține cercetări au evaluat aceste molecule.

Amir Tirosh, Harvard T. H. Chan School of Public Health, și colegii săi au efectuat un studiu randomizat care a comparat propionatul cu placebo la oameni în urma experimentelor efectuate la șoareci.

Cercetătorii au descoperit că la șoareci, aditivul a activat rapid sistemul nervos simpatic, ducând la producția crescută de hormoni, inclusiv glucagon, norepinefrină și un hormon gluconeogen nou descoperit, proteina FABP4 (proteina 4 care leagă acidul gras), a dus la creșterea producerea de glucoză de către celulele hepatice și hiperglicemie (caracteristică a diabetului).