Creșterea nivelului de dioxid de carbon; sarcina duce la proteine și
Joi, 3 august 2017
Boston - Până în 2050, cinci procente din proteinele din orez, cereale și alte alimente de bază ar putea fi pierdute în 18 țări. Condiția prealabilă pentru aceasta: emisia de dioxid de carbon cu efect de seră continuă să crească. Aceasta este concluzia la care au ajuns cercetătorii de la Școala de sănătate publică Harvard T. H. Chan din Boston, într-un studiu publicat în Environmental Health Perspectives (EHP) (2017; doi: 10.1289/EHP41). Potrivit unui al doilea studiu publicat în Geo Health (2017; doi: 10.1002/2016GH000018), problema ar fi agravată de o reducere dependentă de CO2 a conținutului de fier din alimentele de bază.
Plantele folosesc diferite strategii pentru a fixa CO2 și fotosinteza. Prin urmare, acestea sunt împărțite în trei grupe:
C3 plante: Grâu, secară, ovăz sau orez
Plante C4: Porumb, trestie de zahăr sau mei
Plantele CAM: Ananas, cactuși sau viță de vie
Oamenii iau 76% din proteine prin plante. O deficiență de proteine în plante datorită valorilor de CO2 de la 500 la 700 ppm (părți pe milion: particule pe milion de particule) ar putea, prin urmare, să afecteze încă 150 de milioane de oameni în 2050, estimează autorii, care își folosesc calculele pentru a cuantifica riscul pentru prima dată. În analiza lor, au inclus rezultatele experimentelor în care plantele au fost expuse la niveluri ridicate de CO2. De asemenea, au luat în considerare inegalitățile de venit și factorii demografici.
Cu emisii de CO2 de la 500 la 700 ppm, proporția proteinelor ar scădea: la orez cu 7,6 la sută, la cereale cu 7,8 la sută, la orz cu 14,1 la sută și la cartofi cu 6,4 la sută. Plantele care utilizează fotosinteza C3 sunt cel mai grav afectate (vezi caseta). Ei ar putea pierde până la 15 la sută din proteinele lor în următorii 50 de ani, din cauza creșterii emisiilor de CO2, a raportat autorul Samuel S. Meyers într-un studiu realizat în 2014 în Nature. Cu toate acestea, la plantele C4, cum ar fi meiul și porumbul, conținutul de proteine nu scade. Autorii enumeră, de asemenea, pierderile de proteine de 13,5 la sută și 4,6 la sută pentru naut și fasole.
Cel mai mare impact așteptat pentru India
Diferitele obiceiuri alimentare sunt, prin urmare, și un motiv pentru care deficiența de proteine nu ar afecta toate țările în mod egal. India, în special, ar fi afectată de acest deficit. Populația ar pierde 5,3% din proteinele din dieta lor tradițională. În plus, cercetătorii numără Bangladesh, Turcia, Egipt, Iran și Irak printre țările în care cei mai mulți oameni s-ar lupta cu un deficit de proteine. Cu toate acestea, cea mai mare proporție din populația totală ar fi situată în Tadjikistan, Bangladesh, Burundi, Liberia, în teritoriile palestiniene ocupate, în Irak și în Afganistan.
În întreaga lume, cercetătorii din jurul Danielle E. Medek, Joel Schwartz și Samuel S. Meyers se așteaptă ca mai mult de șapte la sută din proteine să se piardă într-o dietă pe bază de plante. Pentru regiunile dependente de alimentele de bază C3, aceasta înseamnă: cu 7,9% mai puține proteine în Asia Centrală, Africa de Nord și Orientul Mijlociu, 8,2% în Europa Centrală și de Est și 8,9% în China.
aerzteblatt.de
Dioxidul de carbon afectează conținutul de fier
Proteinele nu scad doar atunci când concentrațiile de CO2 din atmosferă cresc. Un al doilea studiu arată că la concentrații peste 550 ppm, conținutul de fier din plantele C3 scade cu patru până la zece procente. Myers și echipa sa au examinat 152 de țări din întreaga lume pentru a prognoza deficitul de fier pentru 2050: 1,4 miliarde de copii cu vârste cuprinse între unu și cinci ani și femeile aflate la vârsta fertilă locuiesc deja în țări cu risc. Acestea includ Asia de Sud și Africa de Nord. Cercetătorii din jurul Myers estimează că populația din aceste țări ar putea pierde 3,8% din fier în alimentele de bază din cauza CO2 din atmosferă.