Creșteți diabetul pentru cartofi

despre politica și cultura alimentelor și nutriției

  • mânca
    • Cultura alimentară
      • bucurie
      • gust
      • Mănâncă bine
    • Politica alimentelor
    • Psihologia alimentară
    • Prea multe alimente
      • Obezitatea
      • Dietele
    • Mănâncă altfel
      • Eco, Bio & Co.
      • Mai puțină carne
      • Vegetarian
      • Durabil
    • Citit
    • Văzut
  • nutriție
    • Sfaturi nutriționale
    • știința nutrițională
    • Educație nutrițională
    • Comportamentul nutrițional
    • Economia alimentară
    • Mâncare mondială
      • Malnutriție
      • foame
  • Momente ale culturii alimentare
    • poze
    • oameni

Cartofii fac diabet?

pentru
Cei care mănâncă o mulțime de cartofi au un risc crescut de a dezvolta diabet - aceasta este concluzia unui studiu publicat recent de Universitatea Harvard din Boston (SUA) pe baza datelor de la aproximativ 200.000 de oameni din trei studii de cohortă mari. Cercetătorii americani au ajuns la concluzia: consumul crescut de cartofi, în special cartofi prăjiți, a fost asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2, indiferent de IMC și alți factori de risc.

Când eram copil în anii 1960, nu mai era o zi acasă fără cartofi. Probabil că tatăl meu a mâncat tone de cartofi în acele zile. Era un vinificator - pe atunci era o muncă grea de spargere. Lucrând fizic în fiecare zi în vie. La prânz nu a lăsat nicio îndoială: dacă vrei să fii plin, ai nevoie de cartofi - ideal cu o bucată de carne și roux drăguță. Nu a existat (aproape) nicio alternativă la cartofi ca garnitură. Orezul era străin de gustul rustic, iar tăiței nu se serveau mai mult de o dată pe săptămână. În caz contrar, cartofi, cartofi - în cel puțin cinci variante: cartofi fierți-cartofi sacou-cartofi prăjiți-piure de cartofi-salată de cartofi. Tatăl meu nu a avut niciodată probleme cu obezitatea sau cu un nivel ridicat de zahăr din sânge - să nu mai vorbim de diabet - până la bătrânețe.

Înapoi la studiu: Cum se poate ca cartofii noștri buni și buni să cauzeze diabet? Având în vedere rezultatele de la Harvard, nutriționistul prof. Nicolai Worm își pune această întrebare și dă următorul răspuns, cu care reabilitează postum consumul de cartofi al tatălui meu, bătrânul și tatăl meu: cartofii care suferă ulterior sunt responsabili! Deficiențele omniprezente de somn, inactivitatea musculară cronică, stresul zilnic, lipsa de soare legată de muncă, pentru a numi doar câțiva factori, pregătesc baza pentru această tulburare a metabolismului glucidic numită rezistență la insulină. Cu un stil de viață sănătos, potrivit speciilor, rezistența la insulină dispare și consumul de carbohidrați nu cauzează probleme. ”Vă mulțumim pentru această afirmație, domnule Worm!