Cringy bezea ricardo
Ingrediente
Pregătirea
- Așezați raftul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 100 ° C (200 ° F). Căptușiți o foaie de biscuiți cu hârtie pergament sau un covor de silicon.
- Într-un castron (vezi nota), amestecă albușurile cu zahărul și smântâna de tartru folosind un tel.
- Așezați cul-de-poule deasupra unei oale cu apă care fierbe puțin (bain-marie). Asigurați-vă că vasul este limpede de apă pentru a evita gătitul excesiv de albușuri. Încălziți preparatul, amestecând continuu cu un tel, până când zahărul este doar topit.
- Scoateți vasul din cazanul dublu și bateți amestecul cu un mixer electric până când se obțin vârfuri rigide.
- Folosind o pungă de patiserie dotată cu o duză simplă sau cu două linguri, formează bezea mici direct pe foaia de copt cu aproximativ 30 ml (2 linguri) pentru fiecare.
- Coaceți timp de 2 până la 3 ore sau până când se desprind ușor de pe hârtia pergament. Opriți cuptorul și lăsați-i să se usuce timp de aproximativ 2 ore, lăsând ușa cuptorului întredeschisă cu o lingură de lemn. Merengile ar trebui să fie fragile și crocante.
Un cul-de-poule este un vas din oțel inoxidabil cu fundul ușor evazat, utilizat pe scară largă la gătit.
Această rețetă este preluată din secțiunea „Mon P'tit Ricardo”.
Varianta de ciocolată
În bezeaua dvs., încorporați ușor aproximativ 125 ml (1/2 cană) de ciocolată rasă sau tocată foarte fin, pliantă cu o spatulă.
Comentarii
Lyne B.
Simplu și delicios!
Lorena S.
As vrea sa stiu daca crema de tarta consta in stabilizarea bezeai odata montata, pentru ca mi-a ramas bezea de artar si as fi facut guri crocante.