Critica adusă noii pâini cu conținut scăzut de carbohidrați EAT SMARTER
O mulțime de proteine, puțini carbohidrați: noua pâine cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să îi ajute pe cei care doresc să slăbească în greutate în plus. Aceste pâini proteice se găsesc acum în aproape fiecare brutărie. Cu toate acestea, susținătorii consumatorilor recomandă împotriva consumului excesiv. Motivul: pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați conține mult mai multe calorii și grăsimi decât pâinea normală.
Acum se află în aproape toate brutăriile: Asta Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați conține puțini carbohidrați și o mulțime de proteine și, prin urmare, este adesea promovat ca un nou produs de slăbire. Ar trebui consumat mai ales seara. Principiul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați se află în spatele pâinii proteice, adică o dietă prin care trebuie redusă proporția de carbohidrați. Reprezentanții tipici sunt dieta „Ätkins” sau dieta „subțire în timp ce dormi”, potrivit Dr. Pape. Ideea: Dacă organismul trebuie să se descurce cu puțini carbohidrați seara, se bazează mai mult pe depozitele de grăsime pe timp de noapte.
Pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați are mai multe calorii
Cu toate acestea, susținătorii consumatorilor recomandă împotriva consumului excesiv de pâine proteică. Motivul: pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați conține semnificativ mai multe calorii și grăsimi decât pâinea convențională. Acest lucru este prezentat acum și într-un test de comparație realizat de Bavarian Consumer Center, care a luat 10 pâini proteice la microscop. Potrivit centrului de consiliere a consumatorilor, conținutul de grăsime din pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați a fost de trei până la zece ori mai mare decât în pâinea normală. Unele pâini proteice aveau un conținut caloric de 265 calorii la 100 de grame. Pentru comparație: o pâine cu mai multe cereale are în jur de 219 calorii la 100 de grame. Potrivit asociației de consumatori, pâinea testată cu conținut scăzut de carbohidrați a fost, de asemenea, mai scumpă. O kilogramă de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați costă în jur de trei euro.
Nimeni nu slăbește doar cu pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați
Cu toate acestea, mulți oameni încă jură pe pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați. „Există studii individuale care sugerează că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați seara în favoarea unui conținut ridicat de proteine te ajută să slăbești”, spune Daniela Krehl de la Bavarian Consumer Center. Și tocmai aici vede nutriționistul motivul pentru care interesul pentru pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este în plină expansiune. În pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați, producătorii înlocuiesc carbohidrații cu proteine vegetale, de exemplu proteine din grâu, soia sau lupin, precum și făină de soia, semințe de in, făină de soia, tărâțe comestibile sau fibre de mere. Proporția de carbohidrați din pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați este redusă la cinci până la șapte procente. „Cu toate acestea, dacă acest principiu al combinării insulinei cu alimente funcționează într-adevăr nu a fost dovedit științific”, spune Dr. Christiane Gerbracht de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive. În orice caz, Daniela Krehl de la centrul pentru consumatori spune că nu vei slăbi doar cu pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă doriți să vă faceți cina bogată în proteine, puteți mânca carne de vită, cremă de brânză granulată sau ou. Numeroasele rețete cu conținut scăzut de carbohidrați de la EAT SMARTER oferă varietate.
Proprietățile de coacere se deteriorează cu pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați
Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, conținutul ridicat de proteine înrăutățește și proprietățile de coacere ale pâinii cu conținut scăzut de carbohidrați. Acest lucru face necesară utilizarea materialelor auxiliare, astfel încât gustul și consistența să nu sufere. Iar gustul nu a convins centrul de consiliere pentru consumatori: „Aveați adesea o senzație de gură lipicioasă și lipicioasă, iar consistența adesea spongioasă este semnificativ diferită de pâinea convențională”, spune Daniela Krehl.
Mai multe informații despre pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați
De ce este atât de populară pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați? EAT SMARTER a rezumat cele mai importante informații despre pâinea proteică pentru dvs.