Critica paleo - întrebări frecvente și neînțelegeri despre dieta paleo
Înainte de a intra în critica Paleo în detaliu: dieta Paleo este de fapt mai puțin o dietă, dar mult mai mult un stil de viață, deoarece dieta de aici este permanent schimbată și nu din nou după ce a atins un anumit obiectiv de slăbire " normal ”se mănâncă. Ideea este să mâncăm doar acele alimente pentru care corpurile noastre sunt concepute genetic.
Pe scurt: alimentele și cerealele procesate sunt tabu, dar există o mulțime de legume, alături de carne, pește, ouă, fructe și nuci de înaltă calitate.
Întregul lucru este, de asemenea, numit dieta epocii de piatră, deoarece toate alimentele nu erau pe lista „tabu” în epoca de piatră și și-au găsit drumul în farfuriile noastre doar cu începutul agriculturii. Dintr-o perspectivă pur evolutivă, genele noastre nu au avut suficient timp pentru a se adapta la această schimbare radicală a dietei. La fel ca înainte, 70% din omenire este intolerantă la lactoză și multe produse din cereale sunt o problemă.
Există vreo critică față de Paleo? Clarificăm cele mai frecvente întrebări
Paleo Neînțelegere: dieta paleo se referă în principal la carne
Paleo este adesea privit ca fiind intensiv în carne. Chiar dacă auzi peste tot că carnea este incredibil de nesănătoasă. Următorul scandal urmează aici. Un motiv pentru care stilul de viață vegan este atât de modern în acest moment.
Adevărul este: da, carnea este unul dintre ingredientele din paleo, iar majoritatea proteinelor consumate provin din surse animale. Cu toate acestea, dieta Paleo se bazează în principal pe legume, la care se adaugă o sursă de proteine, care este adesea carne. Proporția mare de legume din Paleo este adesea suprimată de critici.
Aceasta este, de asemenea, ceea ce distinge Paleo de dieta Atkins. Paleolanii își umple farfuria cam 2/3 cu legume și adaugă 1 bucată de carne. Nicăieri în Principiile Paleo nu se spune că Paleo este în primul rând pe bază de carne. Carnea care se consumă la Paleo este de înaltă calitate și în principal de la animale de pășune. În acest sens, susținătorii Paleo acordă o atenție deosebită bunăstării animalelor. Faptul că unii vegani sunt enervați de paleo este aproape ironic, deoarece aproape orice altă dietă este atât de atentă să mănânce carnea „potrivită”.
Reproș Paleo: ai mâncat întotdeauna boabe de cereale
Recent, au existat un număr din ce în ce mai mare de studii care arată că multe civilizații antice au mâncat anumite tipuri de cereale, până acum 100.000 de ani. Paleo spune că acest lucru a fost cazul abia de la începutul agriculturii.Faptul este că nimeni nu era acolo în epoca de piatră. Putem presupune că oamenii au mâncat aproape orice pentru a rămâne în viață. Din păcate (sau: din fericire?), Marea selecție a unui supermarket modern le-a fost refuzată. Ideea este: de aproximativ 10.000 de ani, produsele din cereale au devenit o parte importantă a dietei noastre - și nu au mai existat până acum datorită disponibilității lor sezoniere. Există o diferență între a mesteca o mână de cereale și a face tone de făină pentru hrana în masă. Unele studii au arătat, de asemenea, că cantități mari de cereale nu sunt bune pentru noi. Paleo este despre evitarea alimentelor procesate. Mâncare în cutii, cutii și pungi. Indiferent cât de mult înapoi în istorie nu veți găsi o persoană care a devorat pâine albă sau cereale. Trebuie să ne concentrăm din nou pe mâncarea adevărată. Bunul simț și instinctul ajută enorm aici!
Revizuirea Paleo: Un stil de viață în epoca de piatră nu este posibil în aceste zile
Un punct important de criticare a dietei paleo este că în zilele noastre nu se mai poate trăi ca acum 200.000 de ani. Nu mai trăim în peșteri, ne-am obișnuit cu încălzirea, nu ne mai vânăm mâncarea. Și ce dacă? Respectarea principiilor dietei paleo nu înseamnă că trebuie să călătorești înapoi în timp. Se încearcă, de asemenea, să traducă cât mai mult posibil în timpul prezent. În loc să vâneze mamuți, Paleolanul modern se concentrează pe carnea de vită hrănită cu pășuni, puii de crescătorie liberă și peștii pescuiți sălbatici. Nu trebuie să aruncați comoditățile vieții moderne peste bord.
Paleo și evoluție: încă evoluăm
Critica paleo sugerează adesea că laptele este acum bine tolerat în anumite regiuni și argumentul că oamenii nu se dezvoltă genetic, prin urmare, nu poate fi păstrat.
Este adevărat, desigur, ne dezvoltăm întotdeauna. În nordul Europei, laptele nu mai este la fel de problemă ca în Asia sau Africa. Este un fapt, însă, că mulți oameni sunt sensibili la gluten sau intoleranți la lactoză. Adesea fără să ne dăm seama, deoarece simptomele sunt întotdeauna legate de alte lucruri, cum ar fi Poate fi atribuit stresului. Dieta paleo se concentrează pe două grupuri de alimente cu care mulți oameni au probleme. Interesant este că tocmai aceste 2 grupuri au apărut abia recent în meniul nostru din punct de vedere evolutiv.
Este Paleo doar următorul hype dietetic?
Paleo sare pe trenul organic?
Un aspect central al dietei paleo îl constituie alimentele naturale și neprelucrate. Cu toate acestea, dacă este pâine organică, de exemplu, este încă un produs procesat și nu este compatibil cu Paleo. Desigur, produsele organice oferă adesea o anumită siguranță că nu ingerează niciun pesticid sau alte substanțe nocive prin alimente. Dar nu oriunde spune bio, există și organic în interior! În ultimul timp, declarațiile de produse ecologice au devenit mai informative, dar acest lucru nu este suficient pentru a ne baza pe deplin pe faptul că „organic = de înaltă calitate și fără pesticide”. Desigur, nu ar trebui să fie exclusă bio. Este vorba doar de o examinare conștientă a produsului respectiv. O altă posibilitate ar fi să cumperi produse regionale de pe piețe sau de la fermele din jur, ceea ce are și avantajul că mănânci automat mai sezonier. Cultivarea propriilor fructe și legume este cel mai bun mod de a obține alimente naturale și nepoluate.
Înseamnă Paleo „Carb scăzut” ?
Echivalarea dietei paleo cu „conținut scăzut de carbohidrați” este o altă neînțelegere. Prin reducerea aportului de carbohidrați prin zahăr și cereale, valoarea zilnică scade în mod natural. Dar dacă cineva nu dorește neapărat să mănânce „carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați”, ceea ce este adesea cazul sportivilor competitivi, în dieta paleo puteți obține carbohidrați valoroși și naturali din cartofi dulci, fructe și alte legume, de exemplu. Deci, dacă cineva vrea să mănânce „Carb scăzut”, în plus față de dieta paleo, depinde de ei.
Prejudecată: Paleo este unilateral și inflexibil
„Dacă trebuie să mă descurc fără atât de mult, ce mai pot mânca deloc? Carne și legume, minunat. Aceasta este unilaterală și inflexibilă. ”Neînțelegere. Dieta paleo nu este în nici un caz unilaterală. Legumele nu trebuie întotdeauna gătite în același mod. Ce zici de un delicios piure de țelină cu cotlet de miel? Sau o supă de morcovi și ghimbir iarna? Există, de asemenea, posibilități de a face alimente altfel interzise care să respecte Paleo. De exemplu, făina făcută din cereale poate fi înlocuită cu făină de nuci (făină de migdale, făină de cocos). Deci, dacă nu puteți ignora întotdeauna alimente precum pâinea sau clătitele, pur și simplu le reinventați. Se simte incredibil de bine să poți savura cina cu conștiința curată!
Puteți găsi inspirație în cartea noastră de bucate Paleo
„Paleo dispare ca toate modele”
Să aruncăm o privire asupra a ceea ce înseamnă de fapt paleo nutriția: nutriția din epoca de piatră. Nu este un nou tip de moft, ci mai degrabă un „concept înapoi la rădăcini”. Era deja acolo. Și a funcționat. Nutriția instinctiv corectă și adecvată speciilor pentru corpul uman. Spre deosebire de cele mai multe concepte noi, care sunt fie extrem de complicate, nu sunt practicabile în permanență sau chiar nesănătoase și, prin urmare, dispar adesea rapid din scenă, dieta paleo bazată pe rezultatele cercetărilor privind evoluția și medicina ia o abordare diferită. S-a dovedit pentru noi de sute de mii de ani. În dezvoltarea noastră ulterioară către o ființă umană civilizată și modernă, ea tocmai s-a pierdut între toate produsele coapte și bucățile de zahăr. Deci nu este o dietă de modă nou inventată, ci dieta adecvată speciei pentru care evoluția ne-a pregătit și la care ne întoarcem acum. Aceasta duce la greutatea ideală pentru oameni, la o sănătate și performanță ideale. Deci, de ce ar trebui să dispară, la fel ca adevăratele mofturi?
Sfatul nostru este ca întotdeauna: Doar încercați. Mulți dintre cei mai mari critici nu ar încerca niciodată Paleo deoarece intră în panică la gândul de a sări peste paste și dulciuri. Se numește dependență. Înlocuirea pâinii și a pastelor cu legume și dulciuri cu fructe nu poate fi atât de nesănătoasă. Faceți acest lucru timp de 30 de zile. Te simți bine după aceea și te trezești fericit dimineața? Excelent, atunci efectul Paleo a funcționat și pentru tine.