Criza alimentară îl favorizează pe l; obezitate La Presse

Foto: François Roy, La Presse

Stephanie Berube
PRESA

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F200811% 2F08% 2F01-37748-the-food-crisis-promote-lobesite.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
✓ Link copiat

„Se crede că criza alimentară reduce obezitatea. Cu toate acestea, nu este cazul. Dimpotriva." Laurette Dubé, profesor în departamentul de management al Universității McGill și specialist în comportamentul consumatorilor, crede că este precaută de deduceri ușoare.

Contextul economic influențează alimentele. În vremuri de criză, consumatorii apelează la alimente ieftine, care sunt adesea mai puțin bogate în nutrienți și mai multe grăsimi. „Oamenii vor merge de la cei mai scumpi la cei mai ieftini”, continuă Laurette Dubé. Și ceea ce este mai puțin costisitor este tocmai o densitate mai mică a nutrienților. Diferența de cost pe calorie este semnificativă. ”

Unii consumatori vor cumpăra mai mult în funcție de preț. „Suntem analfabeți nutriționali”, a spus Patrick Webb, de la Școala Fiedman de Științe Nutritive din Boston. „Nu există un minister al nutriției”, spune el. Nicăieri în lume. ”

Potrivit acestuia, acest lucru explică de ce, într-o situație de urgență, credem în continuare că important este să poți mânca. Punct. Indiferent de valoarea nutritivă a alimentelor. Și acesta este și motivul pentru care ajutorul umanitar trimis țărilor în criză este adesea inadecvat. „Credem că de îndată ce oamenii mănâncă este în regulă, așa că le trimitem orice”.

Patrick Webb se află la Montreal pentru a participa la întâlnirea privind crizele alimentare de la Universitatea McGill. Timp de trei zile, oameni din industria alimentară, reprezentanți ai organizațiilor neguvernamentale și academicieni discută provocările alimentelor, atât în ceea ce privește economia, cât și agricultura, sănătatea și siguranța.