Cronobiologie alimentară - Doctissimo

Sfaturile nutriționale cu privire la momentul și distribuția meselor se bazează pe descoperirile științifice din cronobiologia alimentelor: cronobiologia alimentelor studiază modul în care ritmul nostru biologic influențează modul în care alimentele sunt utilizate în timpul zilei.

S-a dovedit, de exemplu, că la copii zaharurile rapide absorbite la micul dejun sporesc atenția, în timp ce sunt luate la prânz, o reduc. Știm, de asemenea, că substanțele nutritive nu sunt asimilate în același mod în timpul zilei: grăsimile ingerate seara sunt stocate în timp ce dimineața sunt utilizate ca sursă de energie. Știm, de asemenea, că, pentru a digera bine, este necesar să respectăm 3 până la 4 ore între mese. În cele din urmă, dacă mănânci prea repede și în mușcături prea mari, va trebui să înghiți mai multe alimente pentru a avea senzația de a fi plin.

Nerespectarea cantităților și ritmurilor de alimente are consecințe binecunoscute: „lovituri de pompă”, slăbiciune, disconfort sau dimpotrivă un sentiment de greutate, somnolență în timpul zilei, somn slab noaptea sunt toate simptome ale unei igiene slabe a alimentelor. Acest lucru influențează și echilibrul greutății noastre. Astfel, în funcție de momentul zilei de consum, acestea sunt mai mult sau mai puțin asimilate și generează o creștere în greutate mai mult sau mai puțin.

---