Crud sau gătit - Interfel - Fructe și legume proaspete
Crud și gătit: fructe și legume în centrul dietei zilnice
Crudul
Consumul crud, fructele și legumele sunt bogate:
- în diferiți micronutrienți (vitamine, minerale, fibre etc.).
- în vitamina C (de 2 până la 3 ori mai bogată decât echivalentele lor gătite).
Fără gătit, fructele și legumele nu suferă pierderi de căldură și solubilitate.
Crudul păstrează gustul și textura originală a alimentelor. Nimic asemănător pentru a-i cunoaște și mai ales pentru a-i aprecia.
Optimizarea calităților nutriționale
Fructele și legumele proaspete au o perioadă de valabilitate limitată. Unele păstrează timp de 2 până la 3 zile. Prin urmare, idealul este să cumpărați fructe și legume în cantități mici și să vă repetați achizițiile în timpul săptămânii.
Pregătiți fructe și legume crude ?
- Spălați-le rapid sub un jet de apă (fără a le lăsa să se înmoaie într-un volum mare de apă).
- Consumați-le cât mai mult cu pielea lor.
Câteva sugestii pentru a le decora
Variați condimentele: ulei de măsline, rapiță, semințe de struguri, nuc, alun, susan la grătar ..., vin, cidru, oțet de zmeură, oțet de șalotă, sherry, oțet balsamic ... Și rămâneți rezonabil în ceea ce privește cantitățile: nu este nevoie de salata sau legumele crude pentru a face baie în sos !