CRUDIVORISM Aceste argumente FALACIOSE care; folosește guru
Chiar dacă mănânc alimente crude în fiecare zi și beneficiile pentru sănătate ale fructelor și legumelor crude sunt incontestabile, am observat că destul de mulți oameni folosesc argumente false și discreditante pentru a apăra consumul crud și pentru a justifica necesitatea de a „exclude toate alte alimente.
Mulți oameni sfătuiesc să mănânce numai alimente crude pentru că „animalele mănâncă crude și rămân sănătoase” sau pentru că „alimentele crude păstrează mai mulți nutrienți”, dar cred că subiectul este mult mai complex de atât. Am fost și eu odată un susținător fervent al „mâncării crude” dar experiența mea m-a învățat să o văd altfel.
Prin urmare, în acest articol aș dori să clarific diverse puncte, sperând să pot liniști oamenii care au dezvoltat fobii alimentare despre mâncarea gătită, deoarece acest site are pentru misiune să ajute cât mai mulți oameni să facă pace cu mâncarea 😉
„Gătitul distruge enzimele și enzimele, asta-i viața! "
Îmi amintesc când am început să mănânc crud, mi s-a spus că „gătitul alimentelor peste 45 de grade distruge enzimele vii”, iar consumul de alimente „moarte” mă îmbolnăvea.
Realitatea este foarte simplă: enzimele din plante sunt produse de plante pentru propria lor supraviețuire.
De exemplu, o banană verde este plină de amidon și conține o enzimă numită „amilază”. Pe măsură ce banana se coace, enzimele descompun amidonul în zaharuri simple, iar banana devine mai dulce.
Suntem proiectați pentru a produce propriile noastre enzime digestive, cum ar fi amilaza. NU avem nevoie de enzimele din alimentele crude pentru a putea digera.
De fapt, majoritatea acestor enzime sunt dezactivate și distruse atunci când ajung la acidul gastric din stomacul nostru.
De asemenea, nu avem „un stoc finit de enzime” care se epuizează pe măsură ce îmbătrânim, așa cum a susținut misteriosul „doctor” Howell în celebra sa carte despre enzime (în care, apropo, el nu face nicio referință științifică reală la a completa, a se baza, a sprijini).
De asemenea, enzimele nu sunt „vii”. Acestea sunt doar proteine care catalizează reacții chimice care nu ar putea avea loc fără prezența lor.
Enzimele plantelor pot funcționa numai sub anumiți parametri specifici, cum ar fi temperatura potrivită, pH-ul corect și prezența altor co-enzime, iar toți acești parametri sunt diferiți de cei ai sistemului nostru digestiv.
Deci, cred că conceptul de enzime a luat prea multă proporție. Enzimele din alimente NU sunt aceleași pe care trebuie să le digerăm. Corpul tău, nu mâncarea ta, este cel care furnizează majoritatea enzimelor necesare digestiei. Și dacă corpul tău nu produce suficiente enzime digestive, înclină-te spre metabolismul tău ...
„Gătitul face ca alimentele gătite să fie toxice”
Este adevărat că gătitul schimbă structura alimentelor la nivel molecular, dar de deteriorarea alimentelor cauzate de gătit depinde foarte mult calea și timpul în timpul căreia se gătește mâncarea.
În unele cazuri, gătitul alimentelor la o temperatură ridicată poate crea de fapt toxine, dar orice mâncați sau respirați este „toxic” într-o oarecare măsură.
Dacă vă prăjiți sau prăjiți mâncarea până când devine maro închis sau chiar negru, poate crea într-adevăr compuși cancerigeni (cum ar fi acrilamida) care nu ar trebui consumați. in mod regulat.
Dar, nu există dovezi care să arate că aburirea legumelor sau a orezului în apă clocotită creează toxine care dăunează corpului uman.
Pe de altă parte, unele alimente crude care conțin de fapt substanțe toxice devin comestibile prin gătit. De exemplu, boabele de rinichi sunt otrăvitoare atunci când sunt crude, dar prin înmuiere și apoi fierte, enzimele inhibitoare care pot provoca probleme sunt distruse.
Dacă gătitul alimentelor ar fi cu adevărat toxic, rasa umană ar fi dispărut de mult. Din păcate, consider că acest argument discredită total mâncarea crudă ...
"Aceasta este hrana speciei noastre"
Trebuie să recunosc că mult timp am crezut că oamenii au o dietă foarte specific și „fiziologic”. Ideea este că fiecare animal are o dietă naturală. De exemplu, carnivorele, ca și pisicile, trebuie să mănânce carne. Omnivorii, precum porcii, mănâncă un pic din toate.