Crudivorism sau hrană vie care l; ar fi crezut Asociația Miam
10 septembrie 2017
După vegetarianism, veganism, flexitarism ... mâncare crudă ?
Ești pierdut în spatele tuturor acestor termeni, echipa Miam te invită să vezi puțin mai clar ...
Să începem de la început și să ne înțelegem ideile deschizând dicționarul:
Vegetarianism: dieta excluzând toată carnea animalului (carne, pește), dar care admite în general consumul de alimente de origine animală, cum ar fi ouă, lapte și produse lactate.
Vegetalism: dieta excluzând orice aliment de origine animală, dar spre deosebire de vegetarianism, exclude ouăle, produsele lactate și mierea.
Veganism: stil de viață care combină o dietă exclusivă din plante (veganism) și refuzul de a consuma orice produs (îmbrăcăminte, încălțăminte, produse cosmetice etc.) de la animale sau exploatarea acestora.
Pesco-vegetarianismul sau pescetarianismul: variantă a vegetarianismului care exclude doar carnea.
Flexitarism sau semi-vegetarianism: practică alimentară semi-vegetariană care constă într-o dietă în general vegetariană, dar care este menită să fie mai flexibilă. Într-adevăr, flexitarul va tinde să fie vegetarian în practica sa de zi cu zi, dar în anumite situații, cum ar fi mesele de afară, poate fi nevoit să consume carne sau pește.
Crudivorism: teoria că oamenii ar trebui să mănânce numai alimente crude.
Astfel, dacă ne bazăm strict pe definiția alimentelor crude și conform Sylvie Tostivint, specialist în acest tip de dietă, alimentele crude nu implică neapărat vegetarianism și chiar mai puțin veganism. Prin urmare, consumatorul crud poate mânca carne de animal (carne sau pește) sub formă de carpaccios, tartri etc.
Prin urmare, este important să se facă distincția între alimentele crude și alimentele vii, care este o practică ușor diferită, deoarece implică faptul că alimentele trebuie ingerate „vii”. Prin urmare, consumul de carne crudă de animal și alimente vii sunt incompatibile.
În cele din urmă, crudivorismul sau raw-foodismul („mâncare crudă”) constă în consumul exclusiv de alimente crude, cel mai puțin procesate posibil, dar nu neapărat reci, temperatura să nu depășească 48 ° C.
Ulterior și pentru a evita orice confuzie, voi vorbi doar despre mâncarea vie.
De unde vine această practică alimentară? ?
Mâncarea vie există de mult timp, deși personalități celebre l-au reînviat recent.
În Boston, Ann Wigmore a fost una dintre primele care a susținut acest tip de dietă. Suferind de cancer de sân, ea a refuzat tratamentele medicale oferite și și-a concentrat eforturile pe o dietă de tip „dietă vie”. După ce a cucerit cancerul, ea și-a atribuit recuperarea dietei. Mai târziu, ea a fondat Hippocrates Foundation, un centru recunoscut la nivel internațional, unde a susținut și consumul regulat de suc de iarbă de grâu și semințe încolțite.
Și cu mult înainte, în secolul al II-lea î.Hr., esenienii, comunitatea evreiască, au mâncat deja așa. Se pare că erau vegetarieni și își mâncau alimentele neprelucrate, cu excepția pâinii pe care o coapeau la temperaturi scăzute.
Care sunt argumentele aduse de adepții mâncării vii?
Mâncarea în direct se bazează pe principiul că numai oamenii își gătesc mâncarea pentru a o mânca. Prin urmare, gătitul nu este un proces necesar, ar fi chiar potențial dăunător. Într-adevăr, gătitul distruge vitaminele sensibile la căldură, enzimele conținute în mod natural în plante, precum și clorofila.
Adoptarea de alimente vii ar avea repercusiuni pozitive asupra sănătății noastre prin furnizarea de substanțe benefice în cantități mari, cum ar fi enzimele plantelor, vitaminele și mineralele, precum și clorofila: creșterea energiei, îmbunătățirea concentrației, creșterea în greutate ideală, ten mai bun, caracteristici odihnite, rezistență fizică mai bună. .