Crudivorismul va câștiga Franța
Dar cine sunt consumatorii de alimente crude ?
Destul de obișnuit în țările anglo-saxone, mâncarea crudă (numită și mâncare vie sau foodism crud) este un fenomen care este încă puțin cunoscut printre noi.
A fi crud constă în eliminarea oricărui element gătit din dietă pentru a păstra toate calitățile nutritive din ceea ce mănânci. În plus față de o dietă mai sănătoasă, consumatorii de materii prime evită și produsele de origine animală și sunt adesea convinși locavori.
De ce să mănânci crud ?
Motivația numărul 1 a consumatorilor de alimente crude, vă puteți imagina, este cea a păstrează calitățile nutriționale ale alimentelor. Gătirea alimentelor duce la distrugerea parțială sau totală a elementelor esențiale pentru sănătate.
- Stiai asta de la 50 ° C capitalul enzimatic a unui aliment este parțial distrus ?
Enzimele sunt proteine care joacă rolul biocatalizatorilor: ele (sau ele) provoacă reacții biochimice în organism, accelerați-le sau, dimpotrivă, încetiniți-le. Prin urmare, acestea sunt esențiale. În plus, enzimele alimentare sunt esențiale pentru digestie. Captura este că se găsesc doar în alimente crude. Înțelegem mai bine de ce este mai ușor să digerați un fel de mâncare crud decât un fel de mâncare gătit.
Enzimele nu sunt singurele lucruri care nu pot rezista la gătit. De la 60 ° C vitamina C extrem de fragilă dispare și la 110 ° C, nu mai există vitamine care răspund apelului.
Crudivore și locavore
Al doilea îl însoțește foarte des pe primul: este un fapt, fanii mâncării crude mâncați și local și sezonier.
La consoGlobe, vă spunem adesea despre interesul deosebit pentru consumul de produse care se găsesc aproape de casă. Principalele motive: reduceți amprenta de carbon și gustați produse proaspete de sezon. Coșurile organice ale AMAP-urilor, culegerile și achizițiile de la fermă, cooperativele de producători etc.
Adăugați niște epocă în farfurii !
Dacă dieta cu alimente crude este foarte restrictivă (este dificil să mergi la un restaurant sau să-ți aduci propria masă la o cină cu prietenii), mișcarea de alimente crude are meritul de crește conștientizarea beneficiilor unei alimentații sănătoase. Așadar, fără a ajunge la latura extremă brută, de ce să nu adăugați puțin mai mult crud în dieta dvs. zilnică? ?
Pentru a face acest lucru, câteva sfaturi mici:
- optează pentru smoothie de dimineață - fructe proaspete amestecate cu apă, la care puteți adăuga iaurt, migdale ... și de ce nu salată sau spanac proaspăt pentru o versiune de smoothie verde - care vă va ajuta să începeți ziua cu piciorul drept;
- începe mesele cu un platou de legume sau o salată verde;
- pentru gustare, preferă o mână de nuci, alune, migdale ... pe scurt, nuci pline de energie
Amintiți-vă, de asemenea, să favorizați moduri de gătit mai blânde (aburul de exemplu), care va distruge vitaminele mai puțin valoroase și alte oligoelemente care ne mențin sănătoși. Nu în ultimul rând, răsfățați-vă! A mânca sănătos nu te împiedică să fii lacom.
Pentru mai multe:
Scris de Annabelle Kiéma
„Așadar, fără a ajunge la partea extremă a consumului de materii prime, de ce să nu adăugăm un pic mai mult materie primă la dieta ta zilnică? "
De ce extrem? Absolut toate animalele (cu excepția oamenilor) sunt mâncătoare crude. Sunt extreme până acum?
„Problemele intestinale se pot agrava doar atunci când mănânci gătite, deoarece creșterea excesivă a bacteriilor patogene este cauzată de proliferarea acestora pentru a compensa lipsa enzimelor din gătit. "
Prostesc. Ne pare rău, dar asta nu are sens. Mai ales că gătitul ajută la prevenirea răspândirii anumitor bacterii (salmonella de exemplu ...).
Ești biolog? Fiziolog? Biochimist? Nutritionist ?
Cum rămâne cu faptul că paleontologii cred din ce în ce mai mult că descoperirea gătitului alimentelor (cu zeci de mii de ani în urmă, strămoșii noștri au fost stupizi să persevereze?) Cu siguranță le-a oferit oamenilor un avantaj evolutiv față de alte maimuțe mari, permițându-le să ingereze proteine făcute mai digerabile. prin gătit?
După cum ați spus, „ei cred” ... nimeni nu a fost acolo pentru a verifica și nimeni nu poate demonstra că a ajutat specia. Acum, cu siguranță, existau motive întemeiate pe atunci. Mai țin?