Crustă de plăcintă ușoară și rapidă (infailibilă) Gătit pentru bebeluș
De ani de zile, am crezut că aluatul pentru plăcinte este greu de făcut. Așa că l-am cumpărat gata făcut. Dar într-o zi, mama mi-a dezvăluit rețeta ei secretă: de atunci nu am cumpărat una! Este atât de ușor, în 3 minute este gata. Am testat chiar și cu alte făini, reglând proporțiile și funcționează! Am devenit dependent de aluatul de plăcintă cu hrișcă, care oferă un gust delicios, o culoare originală și care nu conține gluten (util atunci când există intoleranți în familie).
Să-ți dezvăluie secretul meu? Iată rețeta mea de aluat de plăcintă în 3 minute!
Ingrediente
- 200g făină de grâu
- 80mL de ulei (= 72g)
- 80mL de apă fierbinte (= 80g)
Echipament
- Cutie pentru alimente cu capac
- Covor de patiserie sau hârtie de copt
- Vergea
- Tigaie
- Furculiţă
Pregătirea
- Intr-o cutie (tip Tupperware), turnati faina, uleiul, apoi apa.
- Închideți cutia.
- Se agită energic (de zece ori în toate direcțiile).
- Deschideți cutia și adunați aluatul pentru a forma o bilă. Aluatul este gata!(nu este nevoie de odihnă)
- Pe un covor sau o hârtie de copt, întindeți aluatul cu un sucitor.
- Așezați-vă pe farfurie și înțepați cu o furculiță.
- Pre-coaceți la 200-210 ° C timp de 10 minute, înainte de a acoperi cu umplutura.
Simțiți-vă liber să modificați făinurile (de exemplu, folosind făină integrală), uleiurile (măsline, floarea-soarelui etc.) sau adăugați semințe, condimente sau ierburi în coaja plăcintei! Vă spun, această rețetă este magică, deoarece poate fi personalizată până la infinit 😉
După ce am folosit mult timp hârtie de copt pentru a-mi desfășura aluatul și pentru a-l așeza ușor în tigaia mea, am investit într-un covor de copt: este atât de practic! Nu costă mult (mai puțin de 10 €), este reutilizabil deci fără deșeuri, avem măsurile de răspândire în funcție de dimensiunea matriței noastre și poate fi folosit și pentru coacere (adecvat până la 230 ° C). Îl folosesc și pentru pâine scurtă, budoare, crochete de conopidă etc.
Crustă de plăcintă cu hrișcă (fără gluten)
Aceeași tehnică, proporții diferite! Făina de hrișcă nu reacționează ca făina de grâu, deci trebuie să reglați cantitatea de ulei și apă. După multe încercări, iată proporțiile mele ideale pentru a face un aluat de plăcintă cu făină de hrișcă:
- 200g făină de hrișcă
- 40mL de ulei (= 36g)
- 120mL de apă fierbinte (= 120g)
Vedeți, „marginile” mele de plăcintă nu sunt perfecte - este în regulă. Imperfecțiunea are și ea farmecul ei și, mai presus de toate, gustul și textura sunt acolo!
Ai făcut această rețetă?
Evaluează-l în comentariile de mai jos și împărtășește-ți fotografia cu eticheta @cuisinezpourbebe pe Instagram.