Cu aceste cookie-uri vă economisiți kilogramele în plus din ziarul de seară din München
Mulți oameni asociază Crăciunul nu numai cu familia, dragostea și cadourile, ci și cu câteva kilograme în plus pe șolduri. Cookie-urile în special sunt considerate o capcană pentru calorii dulci. Cei care nu doresc să rateze plăcerea Adventului, dar cu kilogramele în plus, pot îndrăzni să încerce variantele cu conținut scăzut de carbohidrați:
„Secretul prăjiturilor cu conținut scăzut de carbohidrați nu constă în primul rând în economisirea caloriilor, chiar dacă acestea sunt, de obicei, mai scăzute în calorii datorită substitutului zahărului fără calorii. Fursecurile cu conținut scăzut de carbohidrați, care, în opinia mea, sunt cu siguranță la egalitate cu cookie-urile tradiționale, lăsați-ne zahărul din sânge în pace și săturați-vă cu mai multe proteine, aproape ca o masă ”, explică Bettina Meiselbach, autoarea cărții„ Happy Carb: Merry Low-Carb Christmas: 55 heaven heaven for cookies and festive tables ”.
Fără pofte
„După ce ați mâncat prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați, insulina hormonului de stocare a grăsimilor este necesară doar în cantități mici, zahărul din sânge rămâne stabil și apoi nu se repede în pivniță. Prin urmare, nu există pofte pentru prăjiturile următoare și următoare. În general, consumați mai puține prăjituri de Crăciun., deoarece nu există dorința de aprovizionare și cu puțină insulină în sânge este stocată mai puțină grăsime corporală. Puteți coace apoi cu unt și nuci, iar cookie-urile pot avea calorii ", spune Meiselbach.
Biscuiți cu ciocolată și cu conținut scăzut de carbohidrați
„Gama de bomboane de ciocolată fără zahăr disponibile pe piață este acum foarte mare”, explică expertul. "În plus, nu renunț complet la zahăr și carbohidrați, deoarece conținutul scăzut de carbohidrați nu este același cu cel fără carbohidrați. Până la 100 de grame de carbohidrați pot fi în meniul meu în fiecare zi. Mă bucur de una sau două coaste din când în când. Ciocolată amară bună. 70% cacao deasupra poate fi integrat cu ușurință într-o dietă moderată cu conținut scăzut de carbohidrați în cantități mici. Și așa cred că este și pentru prăjituri și dulciuri de casă, unde se folosesc fie produse fără zahăr, fie ciocolată neagră cu conținut scăzut de zahăr. "
Alternative de zahăr
"Din experiența mea, alternativele la zahăr sunt o chestiune de gust și adesea o chestiune de credință. În rețetele mele, prefer o combinație completă de zahăr fără erori de carbohidrați și fără calorii de eritritol și o pulbere de stevie." Există, de asemenea, amestecuri gata preparate de eritritol și stevia de cumpărat, care sunt unu-la-unu în comparație cu zahărul de masă, spune Meiselbach, „sau se poate folosi xilitol (zahăr de mesteacăn), care crește apoi cantitatea de calorii și este foarte important pentru Gospodăriile cu câini nu sunt potrivite. Xilitolul este letal pentru câini, așa că vă rugăm să fiți atenți ".
Făină de nuci în acțiune
"În loc de făină de cereale, folosesc diferite făini de nuci, cum ar fi făina de migdale, plină de grăsimi sau dezumflată, sau făina de nucă de cocos. Dar, desigur, nucile măcinate sunt adesea folosite, la fel ca în brutăria clasică de Crăciun. În plus, o pudră proteică bună ajută la o gamă largă de opțiuni. " Ingredientul preferat al Meiselbach pentru fursecuri este „o pudră de proteine cu mai multe componente de vanilie pe bază de lapte, care evocă un gust excelent și, datorită proprietăților excelente de coacere, vă permite să aveți fursecuri drăguțe și crocante fără a utiliza gluten”.
Depozitare corectă
„Perioada de valabilitate a biscuiților cu conținut scăzut de carbohidrați este limitată”, explică Meiselbach. "Zahărul conținut în biscuiții normali de Crăciun are un efect conservant și, dacă dispare, termenul de valabilitate se micșorează semnificativ. Prin urmare, mă coac mai des și numai două tipuri la un moment dat, răspândite în sezonul Adventului. Biscuiții cu conținut scăzut de carbohidrați sunt păstrați cel mai bine în cutii metalice obișnuite, într-o cameră răcoroasă. Mă asigur că alimentele coapte sunt consumate întotdeauna în decurs de două săptămâni și apoi coac două noi tipuri de prăjituri. De Crăciun, așa că pentru sărbători, preferatele sunt din nou Familie coaptă. În acest fel nu va lipsi cookie-urile în timpul sărbătorilor și vor fi suficiente provizii pentru a le oferi dragilor oaspeți de Crăciun o pungă de cookie-uri ambalată pe drumul spre casă.
Pumn de Crăciun în loc de vin fiert
„Întrucât lucrurile nu funcționează prea bine cu vinul fiert de multe ori supradimensionat la piețele de Crăciun și cu conținut scăzut de carbohidrați, îmi place să mă răsfăț cu pumnul meu de Crăciun de casă ca omolog cu conținut scăzut de carbohidrați în Advent. Dar îmi place și un ceai picant cu arome de Crăciun sau în timpul Adventului Pur și simplu un ceai de mentă făcut din mentă nana. Perfect pentru o după-amiază plăcută cu prăjituri cerești cu conținut scăzut de carbohidrați și o carte drăguță în mână. "
Rețetă: macaroane cu nucă de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați din „Happy Carb: Merry Low-Carb Christmas”
24 bucăți: 3 albușuri reci (aproximativ 110-120 g); 1 vârf de sare; 75 g crema de branza; 1 linguriță rom; 65 g pulbere de eritritol; 2 lingurițe de pulbere de stevia cu eritritol; 125 g nucă de cocos deshidratată; 15 g pulbere de proteine, vanilie; 50 g ciocolată neagră, fără zahăr, tocată (alternativ ciocolată cu 85% cacao)
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C cuptor cu ventilator. Bateți albușurile cu sarea într-un castron separat, până se înțepenesc. Într-un castron de amestecare, amestecați crema de brânză și romul până la cremă. Apoi amestecați treptat îndulcitorii și nuca de cocos deshidratată. Ori de câte ori masa devine prea fermă, adăugați câteva albușuri. În cele din urmă amestecați pulberea de albuș și bucățile de ciocolată. Adăugați întotdeauna suficientă proteină pentru a putea fi amestecată bine. Apoi, pliați cu grijă în albusuri rămase la sfârșit cu o spatulă.
Puneți o linguriță pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Acestea pot fi apropiate pentru că nu fug. Acum coaceți la cuptor pentru aproximativ 16-19 minute. Macaroanele cu nucă de cocos au gustul cunoscutului baton de ciocolată-nucă de cocos și sunt o plăcere pe tot parcursul anului. Valori nutriționale pe bucată: kilocalorii: 61, grăsimi: 5,3 g, carbohidrați: 0,7 g, proteine: 1,7 g