Cu care vin se potrivește bine ... Astfel brânza și vinul devin un cuplu de vis
Cu care vin se potrivește bine ... - Vinul roșu și brânza sunt un cuplu de vis inseparabil. Deși acest lucru nu este fundamental greșit, este doar jumătate din poveste: deoarece numeroase vinuri albe sunt potrivite și ca acompaniament la brânză. Totul depinde de combinația potrivită - și există câteva reguli simple pentru a face acest lucru.
Există câteva reguli generale pe care ar trebui să le țineți cont atunci când transformați brânza și vinul într-un duet culinar de vis. Dacă le observați, puteți crea combinații delicioase pentru gurmanzi.
Regulile de aur pentru vinul potrivit pentru brânză
Regulile de bază pentru interacțiunea perfectă dintre vin și brânză se aplică atât picăturilor roșii, cât și celor albe. Practic ar trebui să rețineți: like and like to join. Aceasta înseamnă că partenerii culinari ar trebui să fie capabili să se ridice în ceea ce privește aroma. În caz contrar, partenerul mai blând va pierde și va pierde complet gustul.
Atunci când combinați specialitățile, cel mai bine este să vă orientați spre brânză și să alegeți vinul potrivit pentru a merge cu el. Următoarele recomandări oferă un ghid dur: Vinurile acide sunt mai potrivite soiurilor deosebit de cremoase. Brânzeturile sărate, pe de altă parte, se potrivesc bine cu vinurile dulci demiseci și nobile. Puteți oferi, de asemenea, un partener dulce nobil cu brânzeturi acre, aici vinul poate avea alternativ o aciditate puternică. Brânzeturile foarte coapte, precum și brânzeturile tari se înțeleg bine cu vinurile roșii bogate în tanin sau vinurile albe cu corp.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Sfaturi de vin pentru platoul de brânză
Chiar dacă doriți să serviți un platou de brânzeturi întregi cu o mare varietate de tipuri, nu trebuie să vă deznădăjiți atunci când alegeți vinul: pur și simplu orientați-vă către cel mai intens tip de brânză și alegeți un vin potrivit.
Puteți ușura și mai mult dacă alegeți diferite tipuri de brânză dintr-o anumită regiune: În acest caz, vă puteți baza pe un vin din aceeași zonă cu conștiința curată - tradițiile vechi de secole sunt foarte susceptibile de a se asigura că ambele sunt coordonate cu bun gust.
Aceste combinații sunt cu adevărat delicioase
Dacă ați optat pentru brânzeturi tari precum Emmentaler, Cheddar, Parmezan, Manchego sau Gouda vechi, cel mai bine este să alegeți un vin roșu întunecat și puternic precum Dornfelder sau Lemberger. Un vin alb plin de corp, de exemplu făcut din struguri Kerner, merge la fel de bine. Brânza moale și cremoasă precum Brie sau Camembert este completată perfect de un Pinot Noir sau Trollinger. Un Riesling uscat sau semi-uscat este la fel de potrivit. Vinurile albe ușoare, cum ar fi Silvaner sau Pinot Blanc, sunt în primul rând băute cu produse lactate untabile, cum ar fi crema de brânză și crema de brânză. Vinul roșu joacă în mod clar doar a doua violonă aici.
Aceste combinații arată că vinul alb merge de fapt bine cu multe tipuri de brânză. Unele produse ar trebui chiar combinate exclusiv cu picături ușoare - inclusiv brânză de capră, de exemplu. Cel mai bun adaos la această brânză cu gust intens este un vin uscat cu arome fructate. Brânzeturile albastre sau brânzeturile cu ciuperci, cum ar fi Roquefort, își găsesc, de asemenea, partenerul ideal doar în vinul alb. În acest caz, o selecție naturală de boabe dulci este cea mai bună.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile