Cu ce înlocuiesc untul Cuisine Actuelle
De la pâine prăjită dimineața până la piure pentru cină, inclusiv sandvișuri de prânz și madeleine de ceai de după-amiază, untul este cu noi pe tot parcursul zilei. Cu toate acestea, putem face fără! Intoleranță la lactoză, dietă hipocalorică sau lipsă temporară, aflați cum să înlocuiți untul în mesele și produsele de patiserie.
Lactate
Mai puțin calorice decât untul, produsele lactate precum smântână, lapte sau cremă de brânză îl pot înlocui foarte bine. Grăsimile pe care le conțin sunt deseori suficiente pentru a oferi moliciunea sau liantul necesar.
Dozajul potrivit: 10 cl de smântână lichidă = 100 g de unt
Utilizare bună: în sosuri sărate și dulci, în prăjituri, în glazuri.
Ulei vegetal
Când nu există unt în frigider, puteți găsi adesea o sticlă de ulei în apropiere. Și acesta este un punct de plecare foarte bun! Preferați să utilizați uleiuri cu virtuți nutriționale interesante, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de cocos.
Dozajul potrivit: 10 cl de ulei = 100 g de unt
Utilizare bună: în produse de patiserie (fursecuri, cruste de plăcinte, prăjituri, se destramă), în sosuri precum beșamel.
Piureuri de semințe oleaginoase
Piureurile de migdale, alune, caju sau susan, piureurile de semințe oleaginoase au devenit utilizate pe scară largă în bucătărie și asta este bine. Bogate în grăsimi polinesaturate, acestea sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră, așa că nu mergeți fără. În plus, îmbogățesc preparatele cu aroma lor intensă
Dozajul potrivit: 100 g piure de semințe oleaginoase = 100 g unt
Utilizare bună: în prăjituri, chifle, fărâmițări, fursecuri și fursecuri aperitive.