Cu ce ​​se face surimi

Adăugat de La Rédaction Médisite pe 30.08.2017 la 12:01

naturale crab

Actualizat de Emmanuelle Jung, jurnalist de sănătate, pe 08/02/2019 la 09:14

Cu toții ne-am lăsat seduși de această mâncare vedetă pentru aperitive în timpul verii. Unii susțin chiar că este un aliat de slăbire, bogat în proteine ​​și sărac în calorii. Dar, în cele din urmă, încă nu știm ce să credem cu adevărat despre surimi.

Dacă doriți să străluciți la următoarea cină pe terasă, puteți explica mesenilor voștri suspiciuni că surimi datează din secolul al XVII-lea și a fost imaginat de soțiile pescarilor, dornici să prelungească conservarea peștilor. Adică „pește tocat” în japoneză, a fost inițial o rețetă ancestrală japoneză.

Compoziția surimi

Surimi este compus în principal din carne de pește, arome naturale de crab, albuș de ou, amidon, ulei de rapiță, apă, clorură de sodiu, zahăr și boia de ardei. Cu toate acestea, rețeta pentru surimi variază în funcție de marcă, iar o parte din aceasta este cantitatea de pește care face diferența. Și în unele cazuri, extractul de boia este înlocuit cu o culoare sintetică, amidonul cu amidon modificat, albușul de ou poate fi reconstituit, iar aromele artificiale înlocuiesc aromele naturale de crab. Atunci când cumpărați surimi, este recomandat să verificați lista ingredientelor.