Cu dieta corectă, tendințele de sănătate salvează lumea

Această modificare a dietei ar putea preveni aproximativ 11,1 milioane de decese până în 2030 și ar putea ajuta la salvarea lumii.

Alimentele sunt disponibile din abundență în țările occidentale. În combinație cu un stil de viață sedentar și alegeri dietetice nesănătoase, acest lucru duce de obicei la tot felul de boli.

Excesul de greutate și obezitatea sună anual 320.000 de morți din 20 de țări din Europa.
Bolile cardiovasculare, diabetul, bolile respiratorii și cancerul reprezintă 77% din boli și în Europa 86 la sută mortalitate prematură.
Acestea sunt cauzate în principal de consumul crescut de acizi grași saturați, zahăr, sare și consumul redus de fructe, legume și produse din cereale integrale.
Recomandările alimentare specifice fiecărei țări, precum Ghidul alimentar recent revizuit din Canada, sunt destinate să apropie consumul de alimente sănătoase.

Dar cât de exact sunt recomandările nutriționale și are sens să le împărțim în funcție de țările respective?

Munca educativă importantă

Institutul academic austriac pentru medicină nutrițională (ÖAIE) s-a ocupat de această problemă și solicită politicienilor să acționeze. Cele patru măsuri dezvoltate de ÖAIE sunt menite să contribuie la protejarea sănătății consumatorilor și a mediului:

Campanii de informare pentru consumatori pe baza medicinei nutritive pentru a reduce consumul de carne roșie
Conversia agriculturii pentru a reduce producția de carne și încurajarea creșterii mai multor legume
Evitarea reclamelor care susțin un consum crescut de carne
Discuție continuă despre măsurile controlate de preț în producția de alimente

Mai puțină carne, mai multe legume

Rezultatele celui mai recent studiu Lancet din acest an arată că, mai presus de toate, o dietă puternic bazată pe plante ne susține mediul.

Pentru aceasta, maximum 35 de grame de carne roșie pe zi să fie consumate, precum și o proporție mai mare de fructe, legume și leguminoase.
Acizii grași saturați, care se găsesc în principal în produsele de origine animală, ar trebui înlocuiți cu acizi grași polinesaturați.
Grăsimile și uleiurile în special (de exemplu, uleiul de palmier) sunt adesea asociate cu boli cardiovasculare și cu moartea. Potrivit experților, nu cantitatea de grăsime joacă un rol major, ci calitatea grăsimii.
Grăsimile sănătoase, cum ar fi nucile, rapița și uleiul de măsline, precum și acizii grași omega-3 previn bolile cardiovasculare și sunt, de asemenea, mai tolerabile din punct de vedere economic.
Aceste linii directoare vor fi în vigoare cel puțin 2030 aderat la, can 11,1 milioane de decese (20 la sută în total) au prevenit și schimbările climatice amenințătoare au încetinit într-un mod durabil din punct de vedere ecologic.

Comisia EAT-Lancet/sdg2advocacyhub.org/

Producția de carne este deosebit de dăunătoare

Recomandările nutriționale ale studiului Lancet atrag o atenție deosebită asupra producției excesive de carne și a efectelor sale dăunătoare asupra climei. Producția de carne consumă cantități mari de apă, furaje, cultivare și alte resurse.

Ca urmare, este responsabil și pentru o proporție ridicată de emisii de CO2 și o amprentă economică enormă de 80%.
De asemenea, echilibrul proteic al producției de carne nu este durabil: Folosim aproximativ șase kilograme de proteine vegetale pentru a produce un kilogram de proteine din carne.

Acest lucru duce la deteriorarea suplimentară a mediului, cum ar fi:

pierderea biodiversității
afectarea fertilității solului (de exemplu, de către pesticide)
consumul total disproporționat de energie totală

Plan de nutriție la nivel european

Siguranța alimentară europeană (EFSA) s-a ocupat de întrebarea dacă sunt necesare recomandări dietetice specifice fiecărei țări. În acest scop, ea a dezvoltat linii directoare pentru furnizarea de energie, precum și micro și macronutrienți.

Acestea au fost stabilite pentru aproape toate statele membre ale UE și acoperă în mare măsură recomandările dietetice naționale. Acest lucru ar putea înlocui dezvoltarea recomandărilor dietetice naționale.
Asta înseamnă: Recomandările alimentare specifice fiecărei țări nu mai sunt necesare. Cu toate acestea, strategiile de reducere a zahărului, a sării și a grăsimilor se află în prim-planul acțiunii politice.
Măsura în care datele EFSA sunt implementate este determinată de o revizuire necesară. Printre altele, acest lucru ar trebui să clarifice dacă acest lucru duce de fapt la o reducere a greutății corporale și a bolilor legate de dietă.