Cu dieta paleo subțire ca în epoca pietrei - cunoștințe - Stuttgarter Nachrichten

Cu dieta Paleo Slim ca în epoca de piatră

Reprezentanții dietei paleo susțin că au găsit în cele din urmă nutriția potrivită pentru oameni: la fel ca oamenii din epoca de piatră, nu mănâncă alimente procesate precum brânza sau pâinea, ci mai degrabă carne. Experții văd avantaje în acest sens, dar, de asemenea, nu economisesc cu critici.

Ludwigsburg - Tractul digestiv uman nu a fost creat pentru nutriția modernă, ci a rămas încă blocat în epoca de piatră - cel puțin așa presupune inventatorul paleo-dietelor Loren Cordain. Din acest motiv, doar masa care era deja la dispoziția strămoșilor noștri și care nu a fost procesată de industrie vine pe masa sa: carne, pește, fructe și legume.

Pe de altă parte, oamenii au consumat cereale și produse lactate de când s-au stabilit pentru prima oară în urmă cu aproximativ 10.000 de ani. Așadar, spaghetele, brânza și pâinea sunt tabuuri în dieta paleo. Oamenii din epoca de piatră nu erau nici ei familiarizați cu dulciurile și ciocolata. Lucrurile îndulcite cu zahăr rafinat sunt în meniu doar de aproximativ 250 de ani.

Dieta paleo are mulți adepți, mai ales la Hollywood. Dar Felix Olschewski, autorul cărților de bucate paleo, susține că a slăbit douăzeci de kilograme în doar nouă luni. Tânărul de 30 de ani își ține greutatea de cinci ani. El atribuie acest lucru în principal omiterii așa-numiților carbohidrați goi, precum cei care se găsesc în produsele din cereale și în alimentele cu zahăr. Acești carbohidrați se configurează rapid ca mânere de dragoste. Apoi, există spirala zahărului: dulciurile determină creșterea nivelului zahărului din sânge, după care scade rapid - nu există nicio urmă de sațietate pe termen lung. Rezultatul: foamea reînnoită de dulciuri.

Prea multe proteine animale sunt dăunătoare sănătății

Potrivit unui studiu publicat în „Journal of Diabetes Science and Technology”, dieta epocii de piatră poate avea de fapt un efect pozitiv asupra nivelului zahărului din sânge și poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Și, potrivit unui studiu din „Journal of Nutrition and Metabolism”, se spune că dieta din epoca de piatră este deosebit de bună la umplerea minții oamenilor și, astfel, la prevenirea eficientă a obezității.

Cu toate acestea, în dieta epocii de piatră, semnificativ mai puțini carbohidrați, dar mai multe grăsimi și proteine, decât se recomandă în general. Cu toate acestea, mulți germani și-au crescut deja aportul de proteine. Prin urmare, nutriționiștii recomandă să nu creșteți acest lucru în continuare. Deoarece aportul de prea multe proteine animale poate avea un efect negativ asupra sănătății noastre.

Chimistul alimentar Udo Pollmer consideră că dieta paleo este o prostie din motive complet diferite. El se îndoiește că tractul digestiv uman se află încă în același stadiu de dezvoltare ca și în vremurile primitive. O privire la dinții unei persoane arată că. "Spre deosebire de cimpanzei, nu suntem capabili să ne rupem, să devorăm și să digerăm prada cu dinții noștri".

Oamenii au dinți mici inofensivi și nu au boturi cu fălci puternice. L-ar putea folosi în principal pentru a mesteca mâncarea pregătită. „De aceea ne curățăm, mărunțim și gătim mâncarea înainte de a o mânca. Am externalizat o parte din activitatea digestivă către bucătărie ”, spune expertul în nutriție.

Să știți ce nu au mâncat oamenii din Epoca de Piatră

Pollmer subliniază, de asemenea, că nu exista o dietă în epoca de piatră nicăieri în lume. „În trecut, oamenii mâncau în principal ceea ce hrănește, ceea ce era disponibil și comestibil”, spune Pollmer. În regiunile polare era grăsime de balenă și grăsime de focă, în stepe și platouri oamenii trăiau pe carnea și laptele turmelor lor. Existau carne, fructe și insecte în tropice. „Mâncarea era deja încălzită pe atunci”, spune Pollmer. Folosirea focului pentru a pregăti mâncarea marchează întruparea.

Susținătorul dietei paleo Felix Olschewski recunoaște: „Nu știm exact ce au mâncat oamenii în epoca de piatră. Dar știm ce nu au mâncat. ”Paleo nu este despre uciderea viermilor, ci despre consumul de alimente cât mai neprelucrate posibil. Și nici Olschewski nu este foarte strict în acest sens: „Când sunt în Franța, mănânc uneori un croissant.” Nu vrea să facă religie din nutriție, ci mai degrabă să dezvolte o conștientizare a nevoilor corpului. Și această alegere de mâncare este pur și simplu bună pentru el.

Cel puțin asupra acestui punct este de acord cu Udo Pollmer, care subliniază: Pentru a mânca optim, oamenii au nevoie de cea mai mare varietate de alimente posibilă. „Dintre acestea, el poate alege apoi ce este bun pentru el și ce are bun gust”.