Cu fructe, legume și nuci împotriva sindromului metabolic
Alimentele mediteraneene cu multe fructe, legume, pește și utilizarea uleiului de măsline reduc riscul bolilor cardiovasculare, după cum știm. Un studiu recent arată că combinația acestei diete medice cu consumul de nuci reduce și mai mult riscul cardiac.
Oamenii de știință de la Universitatea Spaniolă Rovira i Virgili din Reus/Catalonia au investigat din 2003 influența dietei Med asupra sindromului metabolic la 1.224 de persoane cu factori de risc cardiac; 60% au avut cel puțin trei factori de sindrom metabolic.
Grupul „Prevencion con Dieta” (prevenirea prin dietă) a înființat trei brațe de studiu: un grup a trebuit să adere la dieta Med în plus față de consumul săptămânal de un litru de ulei de măsline de înaltă calitate; al doilea grup a trebuit să consume zilnic 30 de grame de amestec de nuci în loc de ulei de măsline și al treilea grup a fost plasat pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Nu a fost prevăzută o limită maximă de calorii.
Dieta cu nuci și med este o combinație de succes
La un an după începerea studiului, aproximativ același număr de participanți au dezvoltat un sindrom metabolic și aproximativ același număr au prezentat îmbunătățiri (2% din toți participanții). În grupul cu dietă Med cu ulei de măsline, riscul de sindrom metabolic a scăzut cu 6,7%, cu dieta Med cu nuci cu 13,7%. Deoarece nu a existat nici o restricție calorică, niciunul dintre participanți nu a slăbit. Dar: În grupul cu nuci, grăsimea din burtă a scăzut semnificativ. Grăsimea abdominală este acum văzută ca un factor de risc cardiac mai mare decât un indice crescut de masă corporală.
Cercetătorii văd avantajul nucilor față de uleiul de măsline în faptul că nucile conțin fibre și oxizi de azot vasodilatatori, precum și numeroase minerale precum potasiu, calciu și magneziu. Nucile conțin, de asemenea, mai mulți acizi grași omega-3 vegetali decât uleiul de măsline. Dar poate că nucile au un gust mai bun decât uleiul de măsline sau alte diete.