Cu mazăre poloneză

Grochowka. supa de mazăre poloneză.

E frig, e iarnă și dorim mâncare caldă și reconfortantă. O supă bună de mazăre este hrănitoare și perfectă pentru sezonul de iarnă.

Am făcut o supă de mazăre poloneză (conform rețetei tatălui meu).

• 2 căni de mazăre galbenă uscată
  
• 100g slănină afumată (tăiate cubulețe)
  
• 1 ceapa mare, taiata cubulete
  
• 7 căni de apă sau bulion (legume de casă)
• 1 bucată mare de praz, câteva bucăți (4 sau 5) de țelină uscată.
  
• 2 morcovi mari întregi, curățați, 4 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
  
• sare și piper după gust
  
• 2 frunze de dafin și 2 boabe de piper jamaica
• 2 linguri de maghiran uscat (după gust)
  

Cu o zi înainte, înmuiați mazărea în 1 litru de apă. A doua zi, clătiți mazărea și scurgeți-le. Așezați mazărea într-o oală mare și adăugați apă sau bulion. Adăugați și bucata de praz, bucăți de ridiche de cerleri uscați, frunze de dafin și piper jamaic. Aduceți totul la fierbere și apoi reduceți focul și fierbeți timp de 1:30 sau până când mazărea este aproape fragedă, apoi scoateți prazul din supă și aruncați îndepărtează (asta face tatăl meu, prazul servește doar pentru a aromă bulionul).

---