Cu recomandarea potrivită de vin pentru petrecerea la grătar - plăcere garantată!
O recomandare de vin pentru grătar nu este adesea ușoară și mulți nu știu cum să facă selecția perfectă. Dar când se deschide sezonul grătarului, doriți să vă petreceți timpul în aer liber, de preferință pe grătar, iar paharul de vin potrivit nu ar trebui să lipsească.
Vara, soare, grătar și un pahar de vin
Mirosul tipic de fumat cărbune și mâncare consistentă la grătar își face loc peste grădini și terase. Grătarul este un cult și una dintre cele mai populare activități de agrement pentru noi germani. Tipul de carne la grătar este variat și variază de la legume, pește și alte fructe de mare la carne și produse de cârnați. Dar ce zici de băuturile însoțitoare? În mod tradițional, berea se bea la grătar în această țară. Nu este nimic în neregulă cu asta. Ce ar putea fi mai frumos decât o bere rece în timpul ritualului de iluminare?
Dar cum poate o singură băutură să facă dreptate celor mai variate arome prăjite, salate, marinate, sosuri și condimente? Dacă nu doar grătiți bratwurst sau burta de porc, aveți nevoie de puțină imaginație atunci când alegeți băutura potrivită pentru grătar. O privire asupra câtorva regiuni viticole selectate ajută la inspirarea lor. Mai ales în țările cu creștere mai caldă, unde viața are loc pe stradă și mâncarea în aer liber face parte din viața de zi cu zi, vinul este pur și simplu parte din grătar.
Fie pentru prăjirea la foc deschis, un adevărat grătar sau grătarul Asado argentinian și chilian: există un vin potrivit pentru fiecare fel de mâncare la grătar.
Vinul ca aperitiv
Vinurile spumante ușoare sau spumante, cum ar fi vinul spumant, prosecco sau cava, sunt recomandate ca salut sau pentru a acoperi așteptarea primului curs de grătar. Vinurile albe aromate, ușoare, precum Gelber Muskateller, Vinho Verde, Gewürztraminer sau Sauvignon Blanc sunt, de asemenea, aperitive bune și amelioratoare ale dispoziției. Vinurile cu alcool greu, în mare parte din zone de creștere foarte calde, nu au prea mult sens aici. Ai fi epuizat prea repede înainte de a începe cu adevărat petrecerea, mai ales dacă stomacul tău este încă gol.
Vinul potrivit pentru un început de vară
Vinurile albe sau roze cu un conținut redus de alcool sunt potrivite pentru salate sau antipasti marinate. Sauvignon Blanc, Grüner Silvaner sau Verdejo din Spania sunt ideale aici, cu aromele lor verzi care amintesc de iarbă, ierburi sau legume. Toate trei se înțeleg de obicei bine cu un sos de vinaigrette. Cu toate acestea, la prepararea sosului, este mai bine să folosiți vinul alb care va fi servit mai târziu în loc de oțet.
Un rosé din Provence, cu notele sale de garriga și parfumul de lavandă și ierburi din Provence, este, de asemenea, foarte potrivit ca salată sau aperitiv.
Vinuri cu pește sau fructe de mare la grătar
Dacă grătiți peștele în folie de aluminiu, acesta este de obicei mai blând, mai puțin fum și suculent decât gătit direct pe foc. Vinurile albe ușoare precum Riesling, Pinot Gris sau Pinot Blanc sunt potrivite aici. Dacă peștele sau fructele de mare provin direct de pe grătar, aveți nevoie de vinuri albe puternice, de exemplu un Chardonnay îmbătrânit cu lemn, Australian Semillon, Sicilian Grillo sau un Veltliner Smaragd verde de la Wachau.
Există, de asemenea, o tendință către vinuri roșii bogate din Navarra sau Chile și vinuri roșii ușor refrigerate, cu tanin scăzut, precum Vernatsch din Tirolul de Sud, Zweigelt austriac sau un Pinot Noir german.
Vinul perfect pentru mâncăruri fine de pasăre
Riesling, Pinot Blanc sau Lugana de la Lacul Garda sunt ideale pentru carnea cu țesut scăzut în grăsimi și cu conținut scăzut din pui, curcan sau rață fără marinată. Mărit într-o marinată uleioasă condimentată cu ierburi și usturoi, păsările de curte solicită vinuri mai îndrăznețe, cum ar fi un Chardonnay în vârstă de barrique.
Pe de altă parte, când se utilizează marinată de soia sărată, vinuri cu dulceață reziduală, de exemplu, recoltarea târzie a riscinului din Rheingau sau Rheinhessen.
Vinuri tari cu cârnați
Vinurile albe puternice, de exemplu un Pinot Gris Spätlese uscat din Palatinat sau rozele, cum ar fi un Lagrein Kretzer din Tirolul de Sud, sunt recomandate pentru clasicele grătarului, de obicei puternic condimentate cu sare, piper și maghiran. Un pic de dulceață reziduală din vin poate fi un avantaj pentru cârnații foarte săriți.
Încercați un Cabernet Sauvignon din Chile sau un Malbec argentinian cu el, dacă preferați vinul roșu. Taninurile moi, aproape dulci și o mulțime de extract de fructe se potrivesc bine cu gustul sărat și marinatele puternice.
Vinuri frumoase cu fripturi de vită sau cotlet de miel
Carnea neagră este marinată într-o marinată picantă făcută din ulei și ierburi mediteraneene precum cimbru, rozmarin și salvie, astfel încât să nu se usuce prea repede la grătar. Vinurile puternice, tanice de la Cabernet Sauvignon sau Syrah/Shiraz, care sunt maturate în butoaie mici de stejar, numite barriques, sunt ideale pentru acest lucru.
Pentru mulți, cea mai recentă nebunie este, de asemenea, un Lambrusco. Avantajul acestui vin roșu din Emilia-Romagna: Se poate savura minunat de răcit și, cu fructele sale luxuriante, acidul carbonic și dulceața sa subtilă reziduală, se adaptează perfect aromelor prăjite asemănătoare caramelului din carnea încă sângeroasă din interior.
Încă un sfat la final
Pentru a vă asigura că grătarul cu vin este o plăcere de neuitat, asigurați-vă că vinurile sunt răcite corespunzător la temperaturile de vară. Găleatele de șampanie cu gheață zdrobită sau gulerele speciale de răcire pe care le scoateți din congelator și le puneți peste sticlă sunt indispensabile aici. Și acum putem începe, ne putem distra!
Citiți mai multe despre grătare aici!
Barbatii si femeile fac gratar la fel? Probabil că există o diferență între fanii de grătar bărbați și femei, dar în cele din urmă merg foarte bine împreună și ar trebui să împărtășească mai des un grătar comun. De asemenea, puteți citi aici ceea ce face garnitura perfectă, salata potrivită și sosurile tentante pentru grătar. Cu o selecție potrivită, prepararea grătarului devine o sărbătoare!
Garnituri pentru gratar - cele mai frumoase idei de rețete
Doar garniturile din dreapta fac grătarul un succes Garniturile pentru grătar nu trebuie să fie întotdeauna la fel! În loc de bagheta obișnuită cu usturoi, încercați ...
Cele mai gustoase 5 rețete de burgeri vegetarieni
Rețete de burgeri vegetarieni Din fericire, zilele în care vegetarienii aveau de ales doar între o salată de frunze neutre și șnițelul tofu preambalat s-au încheiat. Următoarele…
Rețete de petrecere la grătar - cele mai bune idei de rețete pentru vară!
Rețetele de petrecere la grătar sunt esențiale pentru sezonul estival! Încercați coaste de rezervă inimioase, burta de porc marinată, frigarui de găurit fin, vițel fript umplut de pe grătar sau piept de pui cu ...
Rețete la grătar cu carne - cele mai frumoase idei de rețete
Rețete și idei pentru prepararea cărnii la grătar Există multe rețete la grătar, din fericire este în sfârșit vară și, deci, este în sfârșit momentul potrivit pentru a grăti din nou!
Grătarul de legume - nu trebuie să fie întotdeauna carne!
Grătarul de legume este cea mai bună idee a verii! Pentru mulți oameni, renunțarea la carnea zilnică un pic mai mult este rezoluția anului ...
Gratar real - indiferent dacă ești bărbat sau femeie
Rețetele la grătar rafinează simpla „punere a cărnii pe grătar” Cu o bere rece și conversații masculine adevărate, băieții mari stau în fața ceainicelor de oțel fumând și sărbătoresc ceea ce în mod natural ...
Garnituri, salate, sosuri pentru grătar
Garniturile potrivite fac parte din fiecare grătar! Mâncărurile clasice sau neobișnuite, salatele și sosurile picante aparțin - pe lângă carnea obligatorie, cârnații și vegetarianul ...
Sosuri pentru gratar - cele mai frumoase idei de retete
Doar sosurile potrivite pentru grătar fac seara la grătar perfectă. Fără sosurile potrivite pentru grătar, chiar și cea mai bună carne la grătar are un gust doar pe jumătate ...
Gratar vegetarian - plăcerea absolută a verii!
Gratarul vegetarian este bucătăria de vară pentru cei avansați! Nu trebuie să fie întotdeauna carne, deoarece legumele la grătar, burgerii vegetarieni sau brânza la grătar au cel puțin la fel de bun ...