Cu Zira
Zira - o plantă, a cărei casă este considerată Asia centrală și Egipt. Planta este perenă și a devenit foarte populară în bucătăria națională a acestor țări. Semințele acestei plante sunt folosite ca condiment la gătit.
Zira condimentelor este foarte populară în toată lumea. Are un tort special și gust și aromă picantă. La prăjire, mirosul de zira este intensificat și mai mult. În unele țări asiatice, acest condiment este încă numit chimen.
Semințele întregi de chimen se fabrică de obicei sub formă proaspătă. Datorită proprietăților sale antimicrobiene, Zir este adesea adăugat în conservarea produselor. În preparatele calde, acest condiment se adaugă la începutul gătitului pentru a conferi felului de mâncare un gust și o aromă deosebite.
Aplicare condiment
Două tipuri de zir sunt utilizate în mod obișnuit ca condiment: zir persian (semințe gălbui, aromat) și cireș (negru și parfumat).
Cel mai adesea, desigur, ziru este folosit în gătit. Mai ales atunci când gătești pilaf sau carne. Adăugați la masă întreaga sau într-un ciocan.
De asemenea, este popular să se utilizeze acest tip de condimente la conservarea legumelor. În plus, chimenul are proprietăți antibacteriene puternice, deci este adăugat la produsele din lapte acru.
De exemplu, în bucătăriile popoarelor din Turcia, zira este o parte integrantă a felurilor de mâncare cu carne de oaie, varză și vinete. În Uzbekistan, chimenul negru este adăugat la salate, diverse supe și produse din făină.
Unii oameni adaugă semințe de chimion la ceai, deoarece are un efect tonifiant foarte bun. Utilizarea semințelor de chimen ajută la îmbunătățirea digestiei și la creșterea poftei de mâncare.
De asemenea, este posibil să utilizați semințe de chimion local, deoarece are proprietăți antiseptice. Cu vânătăi, vânătăi și mușcături de insecte, promovează resorbția rapidă a tumorilor.
Desigur, ziru este folosit în cea mai mare parte ca parte a condimentelor pentru pilau. În combinație cu boia de ardei, curcuma și afine, acest fel de mâncare din bucătăria uzbecă capătă un gust magic. Zira în pilaf conferă vasului o căldură specială, condimente și aromă parfumată, gânduri îmbătătoare. Zira cu condimente - acesta este aproape principalul lucru pentru pilaf, fără de care acest fel de mâncare nu va arăta așa cum ar trebui. Acest condiment poate fi adăugat la aproape orice carne pentru a-i conferi o aromă specială și o aromă unică.
Aplicarea zira este, de asemenea, utilizată pentru gătit shashlik în natură. În cele din urmă, este capabil să ofere cărnii un anumit gust și aromă „orientală”, care este mult îmbunătățită atunci când gătiți carne în aer liber.
Când căldura este pe stradă și doriți să mâncați ceva ușor, cel mai bine este să adăugați semințele de chimen la salată sau să îi dați un efect răcoritor și tonifiant.
Zira - se folosește la gătit
Desigur, cea mai obișnuită utilizare a zira este în gătit. Așa cum este descris mai sus, adăugați-l la aproape toate felurile de mâncare și în supe, în salate, în diverse sosuri și în special în pilaf și toate tipurile de carne.
În plus față de semințe atunci când gătiți, tipul de condimente în pulbere, adăugați aromă oricărui fel de mâncare. Condimentele pot avea un miros special de nucă atunci când se prăjesc. Adesea, semințele de chimen sunt adăugate amestecurilor de condimente uscate, de exemplu sub formă de "curry". Chimenul de Est pune neapărat toată făina în prăjituri și produse de patiserie.