Cultivarea hreanului, îngrijirea, recolta - frumoasa mea grădină

Puteți cultiva hrean în propria grădină fără probleme. Rădăcina proaspăt rasă este mult mai aromată decât hreanul cumpărat într-un pahar.

  • Top articol
  • General
  • Localizare și sol
  • Cultivare și plantare
  • Bastoane drepte de hrean
  • întreținere
  • Rotația culturilor și cultura mixtă
  • recolta
  • Procesați hreanul în bucătărie
  • Boli și dăunători
  • Varietate de soiuri
  • Wasabi - hreanul japonez
  • Mai multe articole

cultivarea

General

Hreanul (Armoracia rusticana) este una dintre cele mai vechi plante cultivate și se găsește adesea în sălbăticie de-a lungul cărărilor. Planta este considerată o plantă pointer pentru grădinile de legume neutilizate. Chiar și după mulți ani, când paturile au fost mult timp pășunate, hreanul arată că odată a existat o grădină de legume în vecinătatea ei. Planta cu rădăcinile ascuțite aparține familiei cruciferelor (Brassicaceae).

Cultivarea hreanului este documentată încă din secolul al XII-lea. Hildegard von Bingen menționează deja valoarea rădăcinilor fierbinți aromatice ca plante medicinale și aromatice în scrierile sale botanice. Hreanul se numește hrean în Austria. Cuvântul „Krenas” provine de la slavă și înseamnă „plâns” și se datorează probabil faptului că ochii se sfâșie atunci când freacă bețele proaspete - similar cu ceapa. Cultivarea hreanului în grădină merită, deoarece doar bețele proaspăt dezgropate conțin toate substanțele aromatice și își dezvoltă claritatea fină în bucătărie. Hreanul ras se consuma cu vita, carnati sau peste afumat.

Localizare și sol

Hreanul este o plantă perenă, rezistentă, care crește pe aproape toate solurile și, de asemenea, prosperă la umbră parțială. Cu toate acestea, în solurile adânci și humus formează tulpini deosebit de frumoase și aromate. În timp ce hreanul dezvoltă mai puțină aromă și aromă pe solurile nisipoase ușoare, tulpinile devin rapid fibroase și tind să devină lignificate pe soluri foarte lutoase. În majoritatea grădinilor, hreanul se află în aceeași locație de ani de zile. Odată plantat, este dificil de îndepărtat deoarece încolțește din părți mici ale rădăcinilor. Prin urmare, ar trebui să fie plantat pe margine sau în afara patului.

Din al doilea an după plantare, apar vara panicule albe de flori

Cultivare și plantare

În pat, hreanul se dezvoltă într-o plantă răspânditoare. Rădăcina comestibilă a plantei de hrean dezvoltă mai multe rădăcini laterale, așa-numitele "fechser", prin care se propagă. Sunt disponibile în magazine la momentul plantării. Asigurați-vă că rizomii au o grosime de unu până la doi centimetri și o lungime de 25 până la 30 de centimetri. Într-o ciupire, puteți obține cea mai proaspătă miză posibilă de la fructe și o puteți lipi - la fel ca Fechser - într-un colț însorit al grădinii de aproximativ 15 centimetri adâncime și la un unghi ușor în pământ de la începutul lunii aprilie până la începutul lunii mai.

Distanța de plantare este de cel puțin 60 de centimetri. Aceste distanțe aparent mari sunt necesare, deoarece o plantă de hrean are nevoie de mult spațiu în jurul ei. Apoi acoperiți locul cu câțiva centimetri înălțime cu pământ de grădină sau compost copt. Dacă doriți să recoltați cantități mai mari, plantați-l în paturi adânc slăbite, cu un strat suficient de compost la o distanță de 70 până la 100 de centimetri și la o distanță de rând de 15 la 20 de centimetri.

Hreanul are nevoie de umiditate constantă, dar moderată, pentru a dezvolta rădăcini frumoase

Deci, polii cresc drept

Dacă doriți să vă salvați lucrările de curățare și să realizați stâlpi deosebit de drepți, utilizați așa-numita „metodă Spreewald”, în care butașii de rădăcini sunt tăiați în fiecare an și rădăcinile pot crește proaspete. Pentru a face acest lucru, separați lăstarii laterali ai rădăcinilor toamna și tăiați-i în butași de rădăcină. Acestea ar trebui să aibă o grosime de una până la două inci și o lungime de cel puțin 25 până la 30 inci Se pot recolta două până la trei Fechser pe plantă. Împachetați fecherii, înfășurați-i în nisip umed peste iarnă și faceți-i iernarea într-o pivniță care nu este prea caldă.

Înainte de plantare de la începutul lunii aprilie până la începutul lunii mai, Fechserul este apoi condus înainte, astfel încât lăstarii nedoriti să poată fi mai bine identificați. Pentru a face acest lucru, așezați lăstarii laterali într-un loc cald sub folie întunecată. După două-trei săptămâni, petele pentru lăstari nedorite - numite „ochi” - sunt clar vizibile. Îl puteți freca în mijloc cu o cârpă. Dar lăsați toți ochii în zona celor trei centimetri superiori și inferiori, deoarece rădăcini noi ar trebui să încolțească acolo.

Plantare: Așezați Fechser în diagonală în pământ - capătul superior ar trebui să fie îngropat la aproximativ cinci centimetri, iar cel inferior la 15 centimetri adâncime. Barele ar trebui să indice toate în aceeași direcție. Apăsați bine solul și apă dacă este necesar. În iunie sau iulie, când lăstarii frunzelor au o lungime de zece până la doisprezece centimetri, expuneți rădăcinile la capătul pământului. Atenție: partea inferioară trebuie să rămână în pământ. Tăiați toate lăstarii laterali și acoperiți din nou rădăcinile cu sol.

întreținere

Hreanul formează numai bețe groase în solul umed. Dacă este uscat, udați hreanul o dată sau de două ori pe săptămână. Adăugarea compostului înainte de înmugurirea primăverii asigură aprovizionarea cu substanțe nutritive, fără fertilizarea necesară pentru uz casnic. Atenție: hreanul tinde să prolifereze! Orice bucată de rădăcină rămasă în pământ va continua să crească. Prin urmare, o plantație de hrean ar trebui să fie bine planificată. Dacă este necesar, puteți lucra cu încuietori cu rizom.

Rotația culturilor și cultura mixtă

Cei care cultivă doar plante individuale pentru autosuficiență nu trebuie să adere la nicio rotație specială a culturilor. Cei care cresc cantități mai mari: maximum doi ani pe o zonă, apoi o pauză de patru ani. Recoltele anterioare bune sunt, de exemplu, recolte radiculare bine fertilizate.