Cultura mesei în China
Manierele de masă din China sunt destul de străine pentru noi nord-europenii și există, de asemenea, unele mituri despre cultura mesei în această țară mare, străină. Dacă doriți să descoperiți țara și oamenii ei într-o călătorie privată, va trebui să vă ocupați în prealabil de cele mai importante obiceiuri și tradiții, dar altfel lăsați totul să vă vină într-un mod relaxat.
Situația este diferită cu relațiile profesionale cu China. Mâncarea împreună face parte din afacerea de aici și există niște obstacole care se ascund. Aflu despre aceste capcane într-un interviu cu colega mea de antrenor, doamna Xin Yang.
Dna Yang este o expertă de lungă durată în China și antrenor al companiei. Ea sprijină companiile germane, astfel încât afacerile lor din China să aducă profitul sperat. Doar lucrul pentru a răspunde la toate întrebările dvs. despre cultura mesei.
Începem cu prima întrebare:
În Germania, negocierile comerciale se încheie adesea cu o masă. Ce diferență există în China?
Xin Yang: În China, negocierea are loc pe toată durata mesei. Ar trebui să fie vesel, plin de viață și armonios. Se încearcă să învețe ceva din viața privată a participanților pentru a putea obține o imagine completă a partenerilor de negociere. Află cât de fiabil și onest este cineva. Un prânz de afaceri servește, de asemenea, pentru a crea o bază de încredere. Chiar și așa, negocierile sunt partea principală a banchetului. Cultura băuturii joacă un rol major cu această ocazie. Alcoolul face starea de spirit mai vioi și mai fericită. Acest lucru aprofundează și relația de afaceri.
O masă festivă
Ce rol joacă nivelurile ierarhiei (vârsta/poziția) în mesele de afaceri?
Xin Yang: Un prânz de afaceri este totul despre onoare și respect. Ca și în Germania, regulile de întâmpinare sunt ierarhizate. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că doamnele sunt întâmpinate numai în funcție de rangul lor. Salutul este strângerea de mână (ceva mai slabă). Amenajarea scaunelor atunci când mâncați reflectă diferitele niveluri ierarhice ale tuturor celor prezenți.
În restaurantele rafinate și tradiționale, mâncarea are loc într-o cameră separată, astfel încât să nu fiți deranjați. De obicei, aici sunt mese rotunde, iar locul de onoare este vizavi de intrare. Gazda îi cere celui mai important oaspete să se așeze pe dreapta.
Urmează a doua cea mai importantă gazdă. Al doilea cel mai important oaspete se află în stânga celei mai importante gazde. Ceilalți oaspeți sunt plasați la dreapta și la stânga în funcție de rang și importanță. Gazda, care stă cu spatele la intrare, este cea mai mică din rang.
Care sunt diferențele față de mesele de afaceri germane?
Xin Yang: La cina de afaceri chineză (banchet) există diferite aperitive reci, urmate de diferite feluri de mâncare calde. Urmează mici delicatese, supe, iar ultimul fel constă în mare parte din fructe ușoare. Preparatele sunt selectate de gazdă pentru întregul banchet.
Spre deosebire de noi, supa ajunge aproape la sfârșitul mesei.