Culturi inițiale de iaurt pentru SCD; GAPS - Luvele DE
Barb Hodgens
Barb Hodgens iubește mâncarea alternativă, sănătoasă, integrală și este specializată în sănătatea intestinală, precum și în dietele SCD și GAPS. Barb a reușit să-și pună mâna pe propriile probleme digestive cu dieta ei alternativă. Am aprecia idei, comentarii și fotografii la sfârșitul acestui post:)
Bacteriile care sunt folosite pentru preparatele tradiționale de iaurt sunt Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophiles. Uneori se mai adaugă Lactobacillus acidophilus și bifidobacterii. Combinarea acestor tulpini probiotice are ca rezultat culturi care produc iaurt gros, neted, cremos, cu un gust blând, acru. În plus față de tulpinile principale, alte culturi sănătoase pot fi adăugate la o cultură.
Dieta specială originală cu carbohidrați din cartea „Breaking the Vicious Cycle - Intestinal Health Through Diet” oferă un starter de iaurt fără bacterii bifidus bifidum, deoarece acestea „preiau controlul” și, în unele cazuri, pot duce la probleme de sănătate. În primele faze ale dietei se recomandă evitarea oricărui nume cu „Bifid”, de ex. Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus Bifidus, Bifidobacterium longum etc.
CULTURA DE ÎNCEPUT PENTRU SCD
GI PRO START - STARTER DE IOGURT
Disponibil online prin site-ul companiei și de la Detox People.
TRIBURI: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles, Casei
DESTUL PENTRU: 1 sticlă este suficientă pentru până la 80 de litri de iaurt.
MANUAL: Pune 1/8 linguriță în 2 litri de lapte de vacă sau de capră. Ai nevoie de ¼ linguriță pentru a face iaurt din lapte pe bază de plante.
GRATUIT DE: Lapte, gluten și alergeni obișnuiți.
DISCLAIMER „FĂRĂ LAPTE”: „Această formulă conține culturi de laborator de cea mai înaltă calitate și cele mai pure. Tulpinile de iaurt sunt expuse unor peptoni de lapte (structuri moleculare defalcate) în timpul coacerii. Cultura finită este filtrată și nu mai conține cantități măsurabile de proteine din lapte. Clasificat ca iaurt fără lapte în conformitate cu standardele industriei alimentare. "
DEPOZITARE: GI ProStart trebuie păstrat în frigider pentru a menține bacteriile în viață, dar poate fi păstrat în afara frigiderului timp de până la 10 zile, cu doar 5% din bacteriile active pierdute. Bacteriile mor repede după 10 zile. Poate fi păstrat în congelator până la 1 an.
PROBIOTICE PERSONALIZATE - FORMULA DE ÎNCĂRCARE A IOGURTULUI 1
Despre site-ul web disponibil de la companie.
TRIBURI: Acidophilus, Thermophilus, Bulgaricus
MANUAL: Dimensiunea lingurii de măsurare = 0,8 g. Adăugați o jumătate de lingură de măsurare (0,4 g) la 2-4 litri de lapte la o temperatură de 38 ° C. Se amestecă bine și se lasă amestecul să se maturizeze cel puțin 9 ore. 150 de miliarde de CFU pe gram de pudră de iaurt.
DEPOZITARE: A se păstra închis în frigider pentru a obține efectul maxim. Starterul poate fi păstrat fără frigider timp de 2-3 săptămâni. Expiră un an de la data fabricației.
GRATUIT DE: Lapte, zahăr, gluten, soia, cazeină, drojdie, coloranți artificiali, conservanți, FOS sau ingrediente modificate genetic sau fabricate .
IOGUR DE CULTURĂ STARTER
TRIBURI: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles
MANUAL: Pachet de 10 plicuri
GENEZĂ - CULTURĂ ORIGINALĂ DE INIȚIERE A IOGURULUI BULGAR
TRIBURI: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus
MANUAL: Fiecare pachet conține 10 pungi de folie cu câte 1 g cultură fiecare. Acest lucru este suficient pentru cel puțin 1 litru și maximum 5 litri. Produsul final poate fi folosit de mai multe ori ca o cultură de început.
GRATUIT DE:Ingrediente modificate genetic sau fabricate .
BIOSUL IOGURTULUI - CULTURA TRADIȚIONALĂ DE IOGURT BULGARIAN DE ÎNCEPUT
TRIBURI: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus
MANUAL: Fiecare pachet conține 10 pungi de folie cu câte 1 g cultură fiecare. Acest lucru este suficient pentru cel puțin 1 litru și maximum 5 litri.
GRATUIT DE: Conservanți, stabilizatori, arome, agenți de îngroșare, culori și zaharuri.
MAGAZINUL KEFIR - CULTURA DE ÎNTREPRINDERI DE IOGURT
Disponibil de pe site-ul companiei.
TRIBURI: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus
MANUAL: 1 sac este suficient pentru 1 litru de lapte.
GRATUIT DE: Ingrediente modificate genetic sau fabricate.
Iaurtul comercial ca starter pentru SCD
Următoarele iaurturi din comerț pot fi utilizate numai ca aperitive, altfel nu sunt potrivite pentru dietă. Este important să citiți cu atenție ingredientele. Unele iaurturi utilizate ca aperitive pot conține zaharoză, cremă și lactoză. Cu toate acestea, acestea sunt consumate în timpul procesului de maturare de 24 de ore. Aceste mărci sunt potrivite pentru SCD:
Dieta GAPS permite bacteriilor Bifidus bifidum ca starter. Cu toate acestea, acestea nu sunt o condiție prealabilă, motiv pentru care toate culturile inițiale SCD menționate mai sus sunt potrivite și pentru producerea iaurtului de 24 de ore pentru GAPS.
PROBIOTICE PERSONALIZATE - FORMULA DE ÎNCĂRCARE A YOGURTULUI 2
Disponibil prin site-ul web și Immune Care.
TRIBURI: Lactobacillus Bulgaricus, Streptococcus Thermophilus, Lactobacilus Acidophilus, Lactobacilus Lactis, Bifidobacterium Lactis
MANUAL: Dimensiunea lingurii de măsurare = 0,8 g. Se amestecă o jumătate de lingură de măsurare (0,4 g) în 2-4 litri de lapte la o temperatură de 38 ° C. Se amestecă bine și se lasă iaurtul să se maturizeze cel puțin 9 ore. 150 de miliarde de CFU pe gram de pudră de iaurt.
DEPOZITARE: A se păstra închis în frigider pentru a obține efectul maxim. Starterul poate fi păstrat fără frigider timp de 2-3 săptămâni. Expiră un an de la data fabricației.
GRATUIT DE: Lapte, zahăr, gluten, soia, cazeină, drojdie, coloranți artificiali, arome, conservanți, FOS sau ingrediente modificate genetic sau fabricate.
GENEZĂ - CULTURĂ DE INIȚIERE A IOGURTULUI ORGANIC
Disponibil de pe site-ul companiei și Amazon.
TRIBURI: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis
MANUAL: Fiecare pachet conține 10 pachete de folie cu câte 1 gram de cultură fiecare. Acest lucru este suficient pentru cel puțin 1 litru și maximum 5 litri. Produsul final poate fi folosit de mai multe ori ca o cultură de început.
GRATUIT DE: Ingrediente modificate genetic sau fabricate .
BIOSUL IOGURTULUI - CULTURA TRADIȚIONALĂ DE IOGURT BULGARIAN DE ÎNCEPUT
Disponibil de pe site-ul companiei.
TRIBURI: Acid lactic și bifidobacterii, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum
MANUAL: Fiecare pachet conține 10 pachete de folie cu câte 1 gram de cultură fiecare pentru minimum 1 litru și maxim 5 litri.
GRATUIT DE: Conservanți, stabilizatori, arome, agenți de îngroșare, culori și zahăr
Iaurtul comercial ca starter pentru lacune
Următoarele iaurturi din comerț pot fi utilizate doar ca aperitive, întrucât altfel nu sunt potrivite pentru dieta GAPS. Este important să citiți cu atenție ingredientele pentru a evita zahărul, sucul de fructe, alți aditivi sau agenți de gelifiere.
Puteți afla mai multe despre culturile inițiale de iaurt aici . O listă a culturilor inițiale SCD și GAPS din Australia și Noua Zeelandă poate fi găsită aici.
O listă a culturilor inițiale SCD și GAPS din SUA poate fi găsită aici. O listă a culturilor inițiale SCD și GAPS din Marea Britanie poate fi găsită aici.