Cum am devenit vegetarian - Etică astăzi
Un raport personal
A deveni vegetarian a fost un proces îndelungat în viața lui Frank Kirschberger. Bunicul său era măcelar și a crescut consumând carne. Dar o boală l-a forțat să treacă. Astăzi, aspectele etice joacă, de asemenea, un rol, deoarece agricultura în fabrică este o afacere iresponsabilă.
Numele lor erau Max și Moritz și erau doi porci mici. În afară de pisica Peterle, ei erau cei mai buni prieteni ai mei când eram copil. Cel puțin când îmi vizitam bunicii în frumoasa Vogelsberg. Primul meu pas după ce i-am salutat pe bunica și bunicul s-au dus direct la micul hambar vizavi de casă, unde Max și Moritz locuiau într-un grajd mic și întunecat pe câțiva metri pătrați. Știam că întotdeauna așteaptă cu nerăbdare să mănânce ceva gustos.
În principal, acestea erau deșeuri din bucătărie, cum ar fi coji de cartofi și diverse resturi. Dar cea mai mare plăcere a ei a fost să mănânce ghinde proaspete. De aceea am intrat deseori în pădure și am adunat bunătățile pe care le doream sub stejari. De îndată ce am intrat în grajd cu micuța mea găleată și cu specialitățile așteptate cu nerăbdare, a apărut imediat un scârțâit puternic și pufăind și cei doi purcei abia au putut aștepta până când am turnat culmina culinară în jgheab.
Din păcate, prietenia noastră a durat doar aproximativ doi ani. Atunci Max și Moritz crescuseră în doi porci bine hrăniți. Da, încă nu menționasem asta: bunicul meu era măcelar. De la pensionare a ținut doi porci și la fiecare doi ani exista cârnați de casă. Dar trebuie să recunosc că la doar câteva săptămâni după sacrificare, nu am avut nici cea mai mică problemă cu savurarea ficatului și a budincii negre.
Ceva mai târziu, bunicul a luat din nou doi porci. Din motive de simplitate, au fost din nou numiți Max și Moritz. Și în curând mi-au devenit și prieteni. La un moment dat bunicul meu nu a putut ține porci din cauza vârstei. Dar, din moment ce mama lucra într-o măcelărie, am primit provizii excelente de cârnați și carne în anii care au urmat. Și din moment ce știam deja de la bunicul meu că carnea este o bucată de vitalitate, productivitatea mea a fost bine îngrijită.
Mi-am schimbat dieta
Această afecțiune a durat până am ajuns la treizeci de ani, am practicat o artă marțială chineză și m-am îmbolnăvit imediat de reumatism. În mod clasic, această boală a fost, de asemenea, asociată cu inflamația articulațiilor și rigiditatea degetelor, precum și cu durerea sistemului musculo-scheletic. Un reumatolog mi-a explicat apoi legătura dintre reumatism și dietă. Mai presus de toate, acidul arahidonic conținut în carne de porc reprezintă o problemă majoră pentru organism.Din acest motiv, am evitat din ce în ce mai des produsele din carne de porc și în curând am observat cel puțin o ușurare clară a simptomelor mele.
De asemenea, am început să mă ocup tot mai intens de tema nutriției. Am citit despre asta de la faimosul medic naturist și director al unei clinici private de renume, Dr. M.O. Bruker cartea sa Mancarea noastra, destinul nostru. Spre uimirea mea, am constatat că două dintre cele mai importante motive pentru care câteva sute de pacienți au fost vindecați de el au declarat că sunt cei mai buni vegetarieni și sănătoși, adică să mănânce cu produse din cereale integrale. Din acest motiv, mi-am schimbat dieta și am evitat toate produsele de origine animală, dacă este posibil, în următorii ani. Din acel moment, plângerile mele inițiale au dispărut complet. Și asta deși refuzasem anterior să iau orice medicament.
Vindecarea cu succes printr-o dietă fără carne
Dar câțiva ani mai târziu am cunoscut un nou partener, proprietarul unui mic magazin agricol. Pe lângă păstrăvul Rhön, ea a vândut și o mulțime de cârnați și alte produse din carne făcute din miel, porc și carne de vită. Din păcate trebuie să recunosc: toți au avut un gust delicios! Și acum - încă o dată - stăteam chiar la sursă. Și reumatismul meu s-a întors. Inflamația, durerea și rigiditatea articulațiilor au fost din nou acolo după un an bun.
Mi-am amintit de schimbarea anterioară a dietei. Și dr. M.O. Bruker. Și citește din nou cărțile sale. Și se estimează că alte 50-60 de cărți despre nutriție. Și am fost uimit de succesele vindecătoare posibile cu diferitele boli printr-o dietă sănătoasă. Acest lucru a dus, de asemenea, la o serie de contradicții pentru mine, cum ar fi cea a macrobioticii, care gătește aproape toate alimentele o dată, și dieta crudă, care evită orice procesare a alimentelor, dacă este posibil. Totuși, toate aceste diete diferite aveau în comun faptul că toate se descurcau fără carne și, în unele cazuri, chiar complet fără alimente de origine animală.
La acea vreme, m-a impresionat cel mai mult cartea Fit for Life de Harvey și Marilyn Diamond. Acolo am devenit pentru prima dată conștient de modul în care se poate observa în regnul animal, în special că animalele erbivore sunt de obicei mult mai productive și mai puternice decât omologii lor carnivori. Gândiți-vă, de exemplu, la elefanți, girafe, gorile, rinoceri, cai și anumite tipuri de balene. Dar dacă da, poate fi adevărată afirmația că carnea este o bucată de vitalitate și, de asemenea, este urgent necesară pentru aprovizionarea cu proteine? În orice caz, aveam îndoieli considerabile cu privire la asta.
Agricultura în fabrică este nejustificată din punct de vedere moral
Cel puțin am început să îmi implementez ideile despre alimentația sănătoasă mai consecvent. Cu toate acestea, nu am reușit să fac asta peste noapte; a fost un proces care a durat câțiva ani și a fost însoțit de eșecuri ocazionale. Dar, în cele din urmă, nu numai că mi-a revenit sănătatea, dar am devenit și mai productiv.
Cu siguranță nu aparțin acelor vegetarieni care sunt dezgustați de un șnițel sau un sandwich cu cârnați. Aș putea consuma astăzi majoritatea produselor din carne cu mare plăcere, dar mă abțin fericit să fac acest lucru în favoarea unui stil de viață mai conștient și mai sănătos și a preocupărilor etice. În cele din urmă și sănătatea mea a revenit.
În plus, mi-am dat seama că nici agricultura din fabrică de astăzi și nici felul în care sunt sacrificate animalele nu au nicio legătură cu ceea ce bunicul meu trăise ca măcelar. Animalele pe care bunicul le-a prelucrat în carne și cârnați au trăit cu un mic fermier înainte de a muri. Acest lucru le-a oferit suficient exercițiu în pajiște, mult spațiu în grajduri și i-a hrănit cu fructe, legume, cereale și fân care nu au fost pulverizate. Utilizarea antibioticelor sau a altor agenți farmaceutici nu a avut loc deloc. Și mai presus de toate, animalele erau sănătoase.
Astăzi, produsele din carne ieftine conțin adesea o gamă întreagă de hormoni și reziduuri de medicamente. Animalele nu mai sunt hrănite, ci îngrășate la viteză record. Chiar dacă cineva ar sprijini consumul de carne în general, nu se pot consuma astfel de produse cu plăcere sau cu conștiința curată. Uciderea acestor ființe vii - la fel cum noi oamenii suntem sensibili și dureroși - are loc sub o mare agonie în abatoare. Și aici oamenii trebuie să lucreze în condiții nedemne și cu salarii mici. Transporturile lungi și dureroase de animale prin jumătate din Europa sunt un alt aspect.
Numai în fermele ecologice respectabile condițiile sunt în general mult mai bune. Desigur, acest lucru are prețul său. Cu toate acestea, bunicul meu ar trebui să fie menționat din nou aici: la vremea sa, salariatul mediu se purta în continuare cu friptura clasică de duminică și nu, așa cum se întâmplă acum, cu carne și cârnați pentru trei mese pe zi. Acest lucru a fost cu siguranță mai sănătos și mai ieftin.
Dacă mâncați doar puțină carne, vă puteți permite cu ușurință friptura de la fermierul ecologic la piața săptămânală, dacă într-adevăr trebuie să fie. Dacă majoritatea oamenilor ar rămâne de fapt cu friptura de duminică, nu numai că ar fi mai sănătoși și mai sănătoși, dar nu ar mai fi nevoie de agricultură în fabrică sau de abatoare din fabrică.
Poate la final o experiență importantă pe care am făcut-o când am trecut la mâncare vegetariană, acum în cea mai mare parte vegană. La început, tocmai am lăsat deoparte porția de carne din felurile mele preferate. Cu toate acestea, acest lucru a dus doar la frustrare, deoarece îmi lipsea ceva ce iubisem. Produsele înlocuitoare din carne nu au fost, de asemenea, o soluție bună. În ceea ce privește gustul, acestea cu greu mă pot convinge oricum și, datorită prelucrării extinse, cu greu au o valoare reală pentru sănătate.
De aceea mi-a fost de mare ajutor să obțin o serie întreagă de cărți de bucate vegetariene/vegane. Mâncărurile propuse acolo sunt deseori mult mai coerente și mai armonioase decât fostele feluri de mâncare din carne, unde pur și simplu ai lăsat afară carnea. De asemenea, am putut să învăț atât de multe lucruri noi despre o nutriție delicioasă și sănătoasă încât nu am niciodată senzația că trebuie să mă descurc fără nimic. Și chiar și consumatorii de carne pasionați care ne vizitează astăzi nu vor rata nimic atunci când îi servim delicatese vegetariene/vegane. Iubitul nostru varză murată și tofu spaetzle au fost toate extrem de gustoase până acum și au fost, de asemenea, pline de hârtie după aceea!
Frank Kirschberger activează în educația adulților de câțiva ani și lucrează la o disertație pe tema eticii mediului. A lucrat mult timp ca antreprenor. La 44 de ani și-a imitat Abiturul și a studiat filosofia, psihologia și religia comparată la Frankfurt.
Sursele mele:
Bruker, M.O .: Mâncarea noastră, soarta noastră. Editura Emu
Campbell, Colin T.: Studiul Chinei. Justificarea științifică pentru o dietă vegană. Editura Medicină Sistemică
Diamond, Harvey și colab. Marilyn: Potrivit pentru viață. Editura Goldmann
Jacob, Ludwig Manfred: Dr. Calea lui Iacov de renunțare îngăduitoare. Cele mai eficiente măsuri pentru prevenirea și terapia bolilor stilului de viață. nutricaMEDia
Leitzmann, Claus; Keller, Markus: Nutriție vegetariană și vegană. UTB
Rittenau, Niko: Adio clișeu vegan! Răspunsuri științifice la întrebări critice despre nutriția vegană. Ventil Verlag
Sezgin, Hilal: Numai libertatea este adecvată speciei: o etică pentru animale sau de ce trebuie să ne regândim. C.H. Beck
Wolfschmidt, Matthias: Sistemul de porci. Modul în care animalele sunt torturate, agricultorii ruinați și consumatorii înșelați. S. Fischer
Nou pentru Etică Astăzi
Vedeți arta prin proiect „A vedea arta” este destinat persoanelor care doresc să-și aprofundeze percepția. Se bazează pe prelegeri ale istoricului de artă Michael Bockemühl (1943-2009). El a formulat patru întrebări pentru întâlnirea cu o operă de artă. Mike Kauschke despre un nou mod de a aborda arta și de a te înțelege mai bine în acest proces. .
Interviu cu filosofa Susanne Boshammer Susanne Boshammer a scris o carte despre de ce ar trebui să iertăm - și când este mai bine să nu o facem. Iertarea ne ușurează pe noi și pe ceilalți. Și totuși ea sfătuiește nu întotdeauna să ierte. De exemplu, dacă omologul nostru nu arată remușcări, ar fi bine să fim duri. O conversație despre resentimente, anulare a culturii, respect de sine și compasiune.
Portretul europarlamentarului Anna Deparnay-Grunenberg Anna Deparnay-Grunenberg dorește să promoveze schimbarea societății către o durabilitate reală pentru Bündnis90/Die Grünen în Parlamentul European. Pe lângă munca ei politică, este interesată de spiritualitate și predă o abordare atentă a naturii în ateliere. Ea nu vede meditația și politica ca opuse.
de Stephen Batchelor Gândurile, sentimentele, grijile și speranțele cresc în conștiință fără intervenția noastră. Mindfulness ajută să privim aceste mișcări fără a dori să le schimbăm. Profesorul de meditație Stephen Batchelor descrie experiențele sale și modul în care atenția îl ajută să ducă o viață bună. .
Interviu cu Stephan Pfob Lipsa recunoașterii este una dintre cele mai mari surse de stres la locul de muncă. Stephan Pfob este New Work Guide la Berlin Alley, unde însoțește companiile în drumul lor către noua lume a muncii. Michaela Doepke l-a întrebat pe consultantul în management, filosoful și autorul cărții de ce aprecierea este atât de importantă în companii.
Christoph Quarch pledează pentru o taxă culturală Politica corona ar putea distruge mijloacele de trai ale lucrătorilor culturali, avertizează filosoful Christoph Quarch. El ne amintește că cultura ne educă, ne lărgește orizonturile și este un pilon al democrației. Dar aprecierea nu este suficientă, este necesară o taxă pe cultură.
O carte a filosofului Markus Gabriel Filosoful Markus Gabriel declară război relativismului moral. Cartea sa este o pledoarie pentru realismul moral. Există „fapte morale” care determină acțiunile bune sau rele. Filosofa Ina Schmidt clasifică tezele și pune la îndoială discuția despre validitatea universală a afirmațiilor morale.
Un punct de vedere de la Jay Garfield Societățile noastre sunt polarizate. Este deosebit de extrem în SUA. Dezbaterile publice acolo sunt aproape imposibile. Filosoful american Jay Garfield este convins că fără un spațiu public stabil pentru discuții nu putem rezolva problemele într-o democrație. Apelul său pentru respect și dialog sincer cu cei care gândesc diferit ne poate fi de asemenea de folos.
Un punct de vedere de la Birgit Stratmann Criza Corona încălzește mintea. Unii cer blocarea, alții cer mai multă responsabilitate personală. Birgit Stratmann vă încurajează să vă stăpâniți propria situație cu răbdare și acceptare și să discutați mai multe concepte alternative în spațiul public.
Gândurile asupra regulilor coroanei Scriitoarea și profesoara de meditație Margrit Irgang este îngrijorată de faptul că oamenii din jurul ei resping regulile coroanei. Ea critică o înțelegere greșită a libertății. Deoarece suntem interconectați, modul în care se comportă o singură persoană joacă un rol major.