Cum aș putea consuma spanac proaspăt pentru alimente congelate Răspunsuri aici
Am multe rețete care necesită spanac congelat, dar am doar spanac proaspăt la îndemână.
Să presupunem că am o rețetă care necesită, să zicem 10 oz. pachet de spanac tocat congelat cu apă stoarsă. Cu excepția cazului în care albirea și congelarea, cum fac echivalentul funcțional cu spanacul proaspăt?
Aș dori să știu greutatea aproximativă echivalentă a spanacului proaspăt, precum și o procedură pentru îndepărtarea umezelii, astfel încât să nu ajung la o mizerie apoasă în produsul final.
Răspunsuri
Spanacul congelat a fost fiert/albit. Puteți face acest lucru dacă doriți cu adevărat să semene cu spanacul înghețat cât mai mult posibil, dar într-adevăr, îl puteți găti doar cu apa rămasă pe frunzele de la spălare - de fapt un pic mai mult ca aburul. Nu este necesar să îl congelați. Acest lucru va avea ca rezultat ceva cu o aromă mai proaspătă și o textură puțin mai substanțială decât spanacul înghețat (nu la fel de dornic să se dezintegreze). Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la umiditate - o mulțime de apă se va găti - dar cu siguranță o puteți scurge în plus dacă este prea mult pentru dvs.
Dacă îl doriți cu adevărat exact ca spanacul congelat, îl puteți fierbe și poate chiar îl puteți congela pentru a strica textura, dar cred că ați prefera în continuare spanacul proaspăt gătit. În acest caz, va trebui să-l stoarceți și să-l scurgeți ca cu spanac înghețat pentru a scoate apa. (Dacă nu știți cum, consultați Care este cel mai eficient mod de a extrage apa din spanac fiert?)