Cum funcționează cafeaua în corpul eins online
Ceașca zilnică de cafea este o problemă evidentă pentru mai mult de trei sferturi din toți germanii cu vârsta peste 18 ani. Ca stimulent, ritual sau doar pentru plăcere - cafeaua se bea din mai multe motive. Cel mai eficient ingredient este cofeina, substanța activă din punct de vedere științific din punct de vedere științific din lume.
Cafeaua este un aliment deosebit de intens cercetat: sute de noi studii științifice sunt publicate în fiecare an. Corectează imaginea adesea proastă pe care o are cafeaua de mult timp - de exemplu, este dăunătoare inimii sau favorizează cancerul. Această imagine s-a transformat. Studiile epidemiologice, în care obiceiurile alimentare ale sutelor de mii de oameni au fost comparate cu situația de sănătate, indică în mod repetat un efect de cafea care promovează sănătatea - de altfel, acest lucru se aplică și cafelei decofeinizate.
De fapt, consumul moderat și regulat de cafea este în concordanță cu o dietă sănătoasă și echilibrată. Cafeaua și multe dintre ingredientele sale au o activitate antioxidantă ridicată. Antioxidanții au reputația de a preveni sau întârzia procesele distructive din celulele noastre, deoarece contribuie semnificativ la protejarea împotriva radicalilor liberi. Realizarea faptului că nu numai anumite legume și fructe sau ciocolata neagră au un astfel de efect protector, ci și cafeaua, a devenit din ce în ce mai populară.
1. gura
Gustul cafelei se desfășoară prin papilele gustative de pe limbă. Acizii conținuți în băutură, substanțele amare și cele peste 800 de arome naturale sunt responsabile pentru gustul tipic. Aromele nu sunt de fapt percepute în gură, ci în nas, unde se ridică prin partea din spate a gâtului.
2. stomac
În termen de 30 de minute de la consumul de cafea, cofeina este absorbită prin stomac și intestinul subțire și apoi distribuită pe tot corpul. Apropo: O cafea sau un espresso după cină nu ajută la golirea stomacului, ci accelerează procesele digestive care urmează. Persoanele sensibile pot reacționa la cafea cu o eliberare excesivă de acid clorhidric în stomac, nu o „tolerează” atât de bine și deseori trebuie să se descurce fără ea.
3. sânge
Spre deosebire de cofeină, multe dintre celelalte ingrediente din cafea apar mai întâi ca produse metabolice în sânge și sunt distribuite în continuare în organism cu fluxul sanguin. Cofeina are o biodisponibilitate foarte mare: concentrația maximă în sânge este atinsă după aproximativ 30 de minute.
4. Creierul
Cofeina traversează bariera hematoencefalică aproape nestingherită, ajunge rapid la creier și afectează sistemul nervos central - cu consecințe vizibile: structura cofeinei este foarte asemănătoare cu substanța adenozină a mesagerului propriu al corpului. Substanța este responsabilă pentru semnalarea oboselii către corp. Influențează eliberarea și efectul substanțelor stimulatoare precum dopamina sau norepinefrina prin ocuparea anumitor receptori și activarea acestora. Cofeina acționează ca un antagonist (omolog) adenozinei: își anulează efectul, deoarece ocupă receptorii adenozinei, dar nu îi activează. Deci, căile nervoase nu primesc niciun semnal de accelerație și continuă să funcționeze.
1. Efect de stimulare și îmbunătățire a performanței
Nu există întotdeauna rezultate identice pentru acest lucru, deoarece este dificil să se efectueze teste care pot exclude toate celelalte influențe. Cu toate acestea, cofeina îmbunătățește aparent timpul de reacție și performanța mentală la persoanele obosite.
2. Efect de ameliorare a durerii
Cofeina este considerată un calmant ușor al durerii și este utilizată ca analgezic de susținere în unele medicamente. Acesta constrânge ușor vasele de sânge la nivel local în creier, ceea ce poate ameliora durerile de cap sau migrenele.
3. Efect de întârziere a somnului
Cofeina întârzie să adoarmă și reduce durata somnului, deoarece acționează asupra diferiților neurotransmițători. Dar acest efect asupra somnului variază foarte mult de la persoană la persoană. Pe de o parte, obișnuința joacă un rol: oamenii obișnuiți cu cafeaua dezvoltă o anumită toleranță față de cofeină și reacționează mai puțin puternic decât consumatorii obișnuiți de cafea. Pe de altă parte, diferențele genetice au un impact asupra somnului după consumul de cofeină: persoanele cu o variantă a receptorului de adenozină sunt mai sensibile și dorm mai prost. Sistemul enzimatic al ficatului, în care cofeina este descompusă, funcționează și la viteze diferite din motive genetice. Cei care descompun cofeina mai repede dorm mai bine după cafea decât cineva care se descompune mai încet.
5. Nivelurile de colesterol
Boabele de cafea conțin substanțele lipidice kahweol și cafestol. Aceste substanțe, în special cafestolul, pot crește nivelul colesterolului din sânge, deși studiile nu presupun un risc crescut pentru sănătate ca urmare. Proporția celor două substanțe din băutura finită depinde de metoda de preparare: acestea se blochează în filtrul de hârtie și în păstăile de cafea, motiv pentru care cafeaua preparată în acest mod are puțină influență asupra nivelului de colesterol. Pe de altă parte, în cafeaua care se prepară fără filtru de hârtie, există kahweol și cafestol, deci și factorul de creștere a colesterolului.
6. inima
Cofeina stimulează eliberarea hormonilor de stres cortizol și adrenalină. Drept urmare, inima bate mai repede, pulsul crește și vasele de sânge se extind. Cu toate acestea, acest efect nu este alarmant: majoritatea studiilor mai recente se pronunță împotriva unei legături între bolile cardiovasculare și consumul de cafea.
7. Tensiunea arterială
Tensiunea arterială crește ușor și scurt (maximum trei ore) și mai ales la persoanele care nu sunt obișnuite cu cafeaua. Un efect pe termen lung care ar putea promova boala civilizației hipertensiunea arterială este în mare parte exclus.
8. Metabolism
Temperatura corpului poate crește scurt, deoarece cofeina stimulează termogeneza facultativă, care sunt procese din celulele care produc căldură. Se raportează în mod repetat că cofeina stimulează și lipoliza. În acest proces, grăsimea este descompusă și componentele sale sunt utilizate pentru furnizarea de energie. Deci, corpul ar consuma calorii. Dar până acum nu au existat studii convingătoare care să arate că poți pierde în greutate în mod durabil cu cafeaua.
9. Mușchii
Efectul cofeinei asupra performanței atletice a fost studiat de nenumărate ori - cu rezultate diferite. Probabil că în anumite condiții cofeina poate sprijini performanța atletică. De altfel, nu a mai fost pe lista doping a Comitetului Olimpic din 2004. Se spune că un alt ingredient din cafea, niacina, are un efect de activare a mușchilor. Trece în sânge aproape la fel de repede ca cofeina și este utilizat pentru respirația celulară.
10. bronhiile
Cofeina are, de asemenea, un efect vasodilatator asupra sistemului bronșic al plămânilor: mușchii bronhiilor se relaxează și respirația este ușurată. Cofeina și substanțele conexe sunt adesea administrate ca agent terapeutic pentru a ajuta respirația la copiii prematuri.
11. Rinichi
Rinichii sunt stimulați pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece cofeina crește funcția de filtrare a rinichilor, astfel încât se produce mai multă urină. Cu toate acestea, acest efect dispare rapid din nou. Cafeaua nu îndepărtează lichidul din corp, așa cum s-a presupus mult timp (vezi „Lovitura de cafea”).
12. Intestinele
Peristaltismul, mișcările intestinului, este stimulat de cofeină, acizi, taninuri și substanțe amare din cafea. Secreția de bilă este, de asemenea, stimulată. Ambele promovează procesul digestiv. Se crede, de asemenea, că melanoidinele - substanțele complexe, cu conținut molecular ridicat, care conferă cafelei culoarea - își dezvoltă efectele pozitive în intestin și contribuie la sănătatea intestinului.
13. Ficat
Nu numai antioxidanții cafelei, ci și cele două lipide Kahweol și Cafestol aparent au un efect protector, în special în celulele hepatice, care ar trebui să afecteze întregul organism, deoarece ficatul este în cele din urmă organul central de detoxifiere. Timpul de înjumătățire al cofeinei la adulții sănătoși este de aproximativ 2,5 până la 5 ore. De altfel, acidul uric nu este unul dintre intermediari sau produse finale ale metabolismului cofeinei, motiv pentru care nici cafeaua, nici cofeina nu sunt problematice în ceea ce privește guta.