Cum îmi personalizez dieta PERFORMANȚA DOC
Nutriție - Cum aflu ce este potrivit pentru mine?
Cum aflu care este cea mai bună formă de nutriție pentru mine? Există mulți experți care ar recomanda una sau alta formă de nutriție. Prieteni, familie, toată lumea are o părere, dar cum pot afla ce este cel mai bun pentru mine? Pentru că cred că putem fi de acord cu toții că nu putem mânca toți același lucru. Cu toții arătăm diferit, avem diferite compoziții corporale, diferite oase, mușchi, țesut de organe, grăsime. Arătăm diferit în exterior. Nasuri de diferite dimensiuni, uneori mai multe, alteori mai puțini păr și, de asemenea, arătăm diferit în interior. Uneori avem această formă a stomacului, alteori avem această formă, alteori intestinele noastre sunt atât de lungi, alteori sunt atât de lungi și biochimia noastră este diferită. Avem un număr diferit de enzime.
Roger Williams a scris o carte foarte, foarte crucială. Aceasta se numește individualitate biochimică, unde nu numai că a înregistrat diferențele anatomice față de tractul gastro-intestinal, ci și pe cele biochimic diferențe de conținut diferit de enzime. De exemplu, enzima pepsină, care este responsabilă pentru descompunerea proteinelor, poate de zece mii de ori varia de la unul la alt individ. Așa că aș putea să am de zece mii de ori mai multă pepsină decât omul de lângă mine. Desigur, mă voi înțelege mai bine cu o dietă bogată în proteine decât el. Și avem doar medii genetice complet diferite. Unii - genetic vorbind - pot fi eschimoși și, genetic vorbind, au o dietă de pește și grăsimi, iar unii, vorbind genetic, din Indiile de Sud și de Vest au o dietă de mango, banane și nuci de cocos.
Ok, atunci răspunsul simplu poate fi: „Să facem doar un test genetic”. Da, așa cum am spus, poate exista o direcție dură, dar avem încă câteva gene care depășesc aceasta. Nivelul unu care îl depășește este acela Microbiom. Aceasta este flora noastră intestinală. Trăim în simbioză cu multe alte microorganisme. Cu o greutate corporală de aproximativ 94 kg, 95 kg, trebuie să presupun: 2 kg până la 3,5 kg din greutatea corpului meu sunt pur și simplu bacterii. Ei trăiesc pe pielea mea, trăiesc în gura mea, dar mai presus de toate trăiesc și în colonul meu. Și sunt parțial responsabili de modul în care alimentele sunt metabolizate. Ei sunt parțial responsabili de cât de bine mă înțeleg cu diferite alimente.
Ok, ar trebui să faceți un test genetic (iată podcastul meu cu geneticianul Benjamin Seibt pe această temă), dar s-ar putea să trebuiască să faceți și un test de microbiomi. Ok, test genetic 600 €. Să facem un alt test de microbiom, încă 400 €, 500 €. 1.100 €. Ok, acum trebuie să avem și noi răspunsul. Nu, nu, nu, pentru că există câteva alte sisteme și niveluri care rezonează. Vreau să-ți explic încă una. Și acesta este nivelul sistem imunitar. Unul dintre cei 12, 13, 14 despre care aș putea vorbi și poate alții 50 despre care nici măcar nu mă cunosc. Dar să vorbim în continuare despre sistemul imunitar. Sistemul imunitar ne asigură că suntem protejați de lumea exterioară. Există întotdeauna lucruri în lumea exterioară care ne confruntă, în care sistemul imunitar trebuie să decidă: „Este bine sau nu?”. Sistemul nostru imunitar trebuie să decidă când punem ceva în gură: „Vrem să-l scuipăm din nou sau vrem să-l atacăm imunologic? Vrem să reacționăm cu o inflamație sau vrem doar să o digerăm normal? ”Și cu unele lucruri sistemul imunitar spune:„ Bine, bine. Să digerăm totul normal ”, iar cu unele substanțe sistemul imunitar spune:„ Nu, nu intră în geantă ”.
Una dintre ele este de exemplu gluten. Glutenul este lipiciul de grâu sau lipici pentru cereale care ne permite să preparăm pâine sau paste din cereale. Și chiar și cu pâine sau paste fără gluten, există încă o substanță asemănătoare glutenului în interior. Adezivul de grâu sau acest adeziv pentru cereale este, așa cum am spus, ceea ce ne permite să facem pâine și paste din el. Asta înseamnă că, dacă puteți face pâine și paste din ea, există gluten sau o substanță asemănătoare glutenului. Sistemul nostru imunitar nu este întotdeauna foarte mulțumit de aceste substanțe. Pentru unii, asta nu este deloc o problemă. Are ceva de-a face cu momentul în care cultivarea arabilă și a cerealelor a fost desfășurată în mod evolutiv. În unele culturi s-a făcut deja acum 12.000 de ani, în unele cu doar 4.000 de ani în urmă, de aceea există un avans de 8.000 de ani pentru unii oameni care se ocupă de gluten într-un mod evolutiv și se înțeleg mai bine cu el.
Ok, sunt cineva care se descurcă sau nu? De asemenea, puteți face teste acolo din nou. Unul poate Test Zonulin puteți face diverse alte teste pentru a vedea cum vă descurcați cu glutenul. De asemenea, puteți face un test genetic. Deci ar fi câteva sute de euro în plus. Deci, întrebarea acum este: Cum aflu ce este cel mai bun pentru mine? Pentru că am nivelul celular. Ce celular este cel mai bun pentru mine? Care este cel mai bun microbiotic pentru mine? Ce este cel mai bun pentru mine imunologic? Și există mai multe moduri.
Cred că o modalitate este să susții toate testele, să dai câteva mii de euro și apoi să ai o direcție. Văd dezavantajul: Chiar dacă testăm pe zece niveluri, există încă 20 despre care poate nici nu știm. Apoi, cealaltă opțiune este să lucrezi cu un expert, cu unul Antrenor în nutriție, Oricine vorbește despre conversație și despre clinică, adică despre simptome sau rapoartele pe care le raportați unui expert, poate pune puzzle-ul din experiența sa și poate spune: „Ok, bine. Înțeleg. Ai reacționat la asta, dar acesta este microbiomul. OK totul bine. Ai probleme acolo. Nu aveți energie, dar, exact, este mai mult o problemă digestivă, adică problema digestivă mecanică. Asta nu are nimic de-a face cu sistemul imunitar la început ”, ceea ce înseamnă că el poate pune puzzle-ul împreună și îl poate interpreta pentru dvs. Dezavantajul și aici este: Acesta este un Factorul de cost. Mi se pare foarte greu să obțin persoana potrivită cu care să lucreze.
A treia opțiune este să fii tu însuți Încercați și Eroare funcționează. Dacă îți poți permite.
Prin „dacă îți poți permite”, vreau să spun: dacă nu te afli într-o stare proastă atât de mare, încercarea și eroarea nu mai sunt o opțiune. Există unii oameni care sunt atât de grav bolnavi din motive dietetice, încât încercarea și eroarea nu mai sunt o opțiune. Nu mai este timp sau nu există resurse regenerative mai multe pentru a încerca lucrurile. Poate că rezervorul este gol emoțional. Dar dacă sunteți într-o poziție în care puteți încerca să încercați să greșiți, cred că cea mai bună formă este atunci când vorbim despre mâncare reală. Când vorbim despre mâncare adevărată, în opinia mea, nu există nicio încercare de încercare și eroare care să implice un risc mai mare decât poate fi benefic.
De ce văd valoarea cu încercare și eroare este: Avem totalul modului în care ne simțim cu o mâncare, avem totalul de la toate nivelurile. Tot de la nivelurile pe care nu le cunoaștem sau nu le înțelegem încă rațional. Asta înseamnă că, dacă încercați o formă nutritivă pentru dvs. acum - de exemplu, încercați să trăiți o viață cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci în săptămânile și lunile în care faceți acest lucru, veți avea o experiență bogată în sentimente și emoții foarte subtile și lucruri care trăiești din ceea ce înveți o sumă incredibilă.
Și pentru mine există întotdeauna o diferență între a cunoaște și a experimenta efectiv. Și dacă ați experimentat cu adevărat un lucru, atunci este cunoștințe reale, atunci nu mai trebuie să fiți descurajat de această cunoaștere pentru că ați experimentat-o cu adevărat, cu adevărat, cu adevărat. Dacă nu ați încercat și ați greșit înainte, vă pot spune: „Mănâncă carbohidrați. Asta e cel mai bun pentru tine ", și poate mă vei crede, dar apoi urmează următoarea și spune:" Nu, nu, nu, mănâncă grăsimi. Asta e cel mai bun pentru tine ”, și poate îl vei crede pentru că este mai convingător decât mine, dar la sfârșitul zilei nu este vorba de a lăsa alți oameni să te convingă. La sfârșitul zilei, pentru mine, este vorba de a afla: Care este cel mai bun pentru mine personal? Și de aceea încercarea și eroarea sunt pentru mine în domeniul nutriției, dacă aveți resursele necesare pentru a încerca și erori în ceea ce privește resursele emoționale, fizice și temporale, cea mai bună constatare nutrițională.
De altfel, acest lucru este, de asemenea, științific Standarde de aur pentru diagnosticarea alergiilor alimentare. Cu toate testele de laborator disponibile pentru alergiile alimentare, standardul de aur este acela cea mai buna cale Determinarea unei alergii alimentare este să eliminați toți potențialii alergeni și apoi să reintroduceți încet câte un aliment săptămânal după săptămână. Aceasta se numește dieta de eliminare. Acesta este științific etalonul de aur care cele mai bune diagnostice În ceea ce privește alergiile alimentare și, în opinia mea, încercarea și eroarea reprezintă standardul de bază pentru a afla cea mai bună dietă pentru mine, cu condiția să am resursele emoționale, fizice și de timp pentru ao face. Dacă nu am asta, sunt diagnostice. Atunci trebuie să iau bani în mână pentru a compensa lipsa mea de timp sau de resurse emoționale. Apoi trebuie să fac diagnosticul de laborator în speranța că acest lucru mă va aduce pe calea cea bună și că am atins nivelul corect, ceea ce mă va ajuta cu adevărat acum.
Gerrit Keferstein este medic specializat în medicină de performanță și funcțională. El este cel mai cunoscut pentru munca sa privind optimizarea recuperării și adaptării la sportivii de elită.