Cum influențează culoarea poftei de mâncare Plăci roșii potrivite pentru pierderea în greutate - Agenda - FAZ
Plăcile roșii sunt potrivite pentru a ajuta la scăderea în greutate, dar nu trebuie administrate niciodată pacienților cu malnutriție. Aceasta este concluzia la care au ajuns oamenii de știință de la Universitatea Oxford într-un studiu publicat miercuri în revista Flavor. În cadrul acestuia, cercetătorii investighează ce influență materialul, dimensiunea și culoarea vaselor și tacâmurilor pot avea asupra comportamentului alimentar și au efectuat experimente cu zeci de participanți.
„Mâncarea este o experiență care atrage multe simțuri, inclusiv gustul, modul în care mâncarea se simte în gura noastră, aroma și ochii”, scriu autorii. „Chiar înainte de a pune mâncarea în gură, creierul nostru a format o opinie care influențează impresia noastră generală.” Cercetătorii au descoperit că mâncarea are un gust sărat atunci când este frigăruie pe un cuțit și apoi consumată, și nu cu Furca, lingura sau scobitoarea se consuma. De asemenea, apare „mai scump” atunci când este mâncat cu o lingură ușoară de plastic.
Ciocolata calda din cani portocalii
Potrivit studiului, spitalele britanice sunt pe o cale greșită atunci când servesc alimente pe tăvi roșii pacienților cu malnutriție. Măsura este de fapt menită să faciliteze asistenții medicali să știe cine are nevoie de ajutor pentru a mânca. Cu toate acestea, experimentele oamenilor de știință au arătat că vasele roșii erau consumate mai puțin. Se pare că roșul este „cea mai proastă culoare pentru o tavă” atunci când oamenii ar trebui să mănânce mai mult. Pe de altă parte, roșul ar putea fi folosit atunci când oamenii ar trebui să slăbească.
Cercetătorii investighează modul în care culoarea tacâmurilor și a vaselor ne afectează pofta de mâncare de ceva timp. În ianuarie, oamenii de știință au descoperit că ciocolata fierbinte avea cel mai bun gust în cupele portocalii. Subiecților testați li s-a servit aceeași cacao în cupe de diferite culori - dar subiecții testați au înregistrat diferențe de gust.