Cum influențează genele dieta noastră hr-iNFO Funkkolleg
De ce unii oameni pot mânca munți de bomboane fără să se îngrașe, în timp ce alții aproape câștigă în greutate din vedere? Genele noastre joacă un rol decisiv în acest sens. Dar cât de mare este influența lor asupra greutății noastre?
Modul în care absorbim și utilizăm carbohidrații, proteinele, grăsimile, vitaminele și alți nutrienți este diferit pentru toată lumea. Genele noastre joacă un rol crucial în acest sens. Astfel, întrebarea dacă suntem subțiri sau mai puțin subțiri pe viață este „în mare măsură legată de gene”, spune nutriționistul Hannelore Daniel.
Gene care favorizează obezitatea
Dar cum influențează exact genele individuale utilizarea ingredientelor alimentare? Aceasta este una dintre întrebările cu care se ocupă cercetările pe acest subiect. Cu mai bine de zece ani în urmă, oamenii de știință au descoperit o genă foarte specială care poate crește semnificativ riscul de obezitate. Gena FTO - „gena asociată cu masa de grăsime și obezitate” - reglează metabolismul grăsimilor și influențează sistemul foametei-sațietate.
Podcast 24:26 min. | 23.01.20 | | Stephanie Puetz
La articolul Toată lumea mănâncă diferit - nutriție și gene (episodul 10) [mai mult]
Există diferite variante ale acestei gene. De exemplu, persoanele care au moștenit o anumită variantă de la ambii părinți dezvoltă mai multe așa-numite celule grase albe. Acest lucru înseamnă că stochează rezerve de energie în aur de șold neubit în loc să le ardă. Aproape jumătate din toți europenii sunt purtători ai acestei variante genetice și, prin urmare, sunt expuși unui risc mai mare de obezitate. În ceea ce privește greutatea, acest lucru este vizibil pentru cei afectați cu maximum trei kilograme în plus. Numeroase studii arată acest lucru.
Dar ce sunt trei kilograme atunci când consideri că tot mai mulți oameni cântăresc peste 100, 130 sau chiar 150 de kilograme? Gena care codifică așa-numitul receptor de melanocortină-4 este, de asemenea, considerată o genă de risc pentru supraponderalitate și obezitate. Acest receptor influențează reglarea apetitului și a sațietății. Dacă este defect, există aproape inevitabil un risc de kilograme excesive - și asta deja în copilărie și adolescență. Cei afectați pot mânca în mod constant chiar dacă nu le este foame.
Acestea sunt doar două exemple de gene asociate cu dieta și obezitatea. Oamenii de știință caută astfel de modificări ale genelor în studii ample, la nivel de genom. Dar cât de semnificative sunt în cele din urmă aceste variante genetice? Cât de mare este influența lor în dezvoltarea unor boli precum obezitatea? Nutriționistul Hannelore Daniel este foarte precaut cu privire la această întrebare.
Sfaturi nutriționale bazate pe analize genetice?
Ea nu ar da o recomandare terapeutică pe baza unei variante genetice, deoarece efectele sunt atât de modeste. Asta înseamnă: Oricine are gene de risc în variante în informațiile lor genetice le va avea neschimbat o viață întreagă. Dar nu trebuie neapărat să devină supraponderal și, prin urmare, bolnav. Efectele variantelor individuale ale genelor sunt prea nesemnificative pentru aceasta. Doar atunci când sunt combinate, influențele devin mai puternice.
Bucurie. Sănătate. Afaceri Funkkolleg Nutrition
Cu toate acestea, se poate întreba: Nu ar avea sens să promovăm în mod specific sănătatea cu o dietă adaptată propriilor gene? Numeroși furnizori comerciali fac publicitate cu așa-numitele „I” sau „diete ADN”. Dar puteți economisi acești bani, spune Hannelore Daniel. Sfaturile individuale de nutriție au funcționat și fără analize genetice, care costă de obicei câteva sute de euro.
Nutriția personalizată funcționează în momentul în care te adresezi oamenilor în mod individual, spune Daniel: „Când spun, voi avea de-a face cu tine și cu nutriția ta și o voi analiza și ar trebui să te descurci singur - atunci asta este de fapt aproape tot succesul. " Dacă includeți și genetică, aceasta ar putea face diferența în cazuri individuale, dar nu este dovedită științific.
Dieta influențează activitatea genelor
Factorii externi, printre altele, influențează dacă o genă este pornită sau oprită. Despre cât de mult ne mișcăm, indiferent dacă suntem stresați, dormim suficient sau suntem expuși la mult zgomot. Dieta joacă, de asemenea, un rol foarte important. O salată amestecată crocantă cu semințe de floarea-soarelui, o bucată de ficat sau o farfurie de stridii oferă corpului nostru elementele chimice pentru procesele epigenetice și, astfel, activitatea genică.
Funkkolleg Marele test nutrițional
Dar, de asemenea, suficient exercițiu, suficient somn și stres în limite sunt elemente de bază importante cu care putem influența riscurile genetice din genomul nostru și activăm întrerupătoarele genetice potrivite.
Unele alimente par a fi deosebit de eficiente, spune Clarissa Gerhäuser de la Centrul German de Cercetare a Cancerului din Heidelberg. Ea a studiat eficacitatea substanțelor bioactive din alimente. Substanțele bioactive includ substanțe vegetale secundare precum carotenoide sau flavonoide. Acestea dau fructelor și legumelor culoare, gust sau aromă.
Broccoli previne formarea celulelor canceroase
Sulforaphane este un ulei de muștar care conferă broccoli gustul tipic de varză. La tocat varza, se poate forma sulforafan cu ajutorul unei enzime. Dacă acest lucru este digerat, se creează un produs defalcat - și acest produs defalcă inhibă enzimele care împiedică citirea informațiilor pe ADN. Rezultatul este: celulele sunt împiedicate să se împartă și să se înmulțească. Acest efect este deosebit de pozitiv în celulele canceroase. Prin consumul de broccoli, celulele canceroase sunt prevenite epigenetic de la dezvoltarea în continuare, dar și de la dezvoltarea.
Concluzie: nu sunt doar genele
Interacțiunea dintre dietă și gene este mult mai complexă decât se presupune. Acesta este motivul pentru care oamenii de știință nu au reușit încă să ofere recomandări individuale de încredere pentru nutriție. Cu toate acestea: „Genele sunt de vină” are o utilizare limitată doar ca scuză pentru un stil de viață nesănătos.
Difuzat: hr-iNFO, Funkkolleg, 25 ianuarie 2020, 11:35 a.m.