Cum o dietă prea bogată în zahăr schimbă creierul
De Johanna Hébert
Cu cât mâncăm mai mult zahăr, cu atât vrem să mâncăm ... Un adevărat cerc vicios, care arată cum o dietă prea bogată în zahăr ne poate transforma creierul.
Publicat pe 30.11.2019 19:30
Organizația Mondială a Sănătății vă recomandă să vă limitați aportul de zahăr adăugat la 5% din aportul zilnic de calorii, sau aproximativ 25 de grame. Cu toate acestea, uneori este dificil să reziste la prăjituri, produse de patiserie, înghețată și alte băuturi răcoritoare. Deși este bine cunoscut faptul că consumul de zahăr prea mult poate provoca creșterea în greutate, diabet sau cavități dentare. În Conversație, neurologul Amy Reichelt, de la Western University (Ontario, Canada), explică modul în care creierul nostru pare „programat” să dorească să mănânce zahăr din nou și din nou. În cercetările sale, ea încearcă să înțeleagă modul în care dieta noastră nesănătoasă ne schimbă comportamentul și creierul.
Suntem programați să iubim zahărul
În primul rând, organismul are nevoie de zahăr pentru a funcționa. În cele din urmă, mai precis glucoza. Hrănește celulele care alcătuiesc corpul nostru, inclusiv cele din creier, neuroni. Pe măsură ce oamenii au progresat, am început să ne bucurăm de alimente dulci deoarece erau o sursă foarte bună de energie. În plus, zahărul ne hrănește sistemul de recompensare chiar în creier. Când mâncăm un aliment cu zahăr, neuronii noștri eliberează o substanță chimică, dopamina. Acesta din urmă semnalează că un eveniment este pozitiv. Numai când sistemul de recompensă este declanșat, ne împinge să repetăm aceleași comportamente.