Cum o dietă vegetariană ne poate ajuta planeta
Lipsa mâncării nu este probabil ceva la care te gândești des. Dar pentru mulți oameni din unele părți ale lumii, accesul la alimente poate fi uneori o provocare. Herbalife Nutrition te luminează asupra provocărilor unei diete bogate în proteine vegetale.
Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, producția globală de alimente ar trebui să crească cu aproximativ 70% până în 2050 pentru a putea hrăni întreaga lume.
Pentru a realiza acest lucru, producția de alimente ar trebui să se dubleze, pe fondul creșterii rapide a populației și a scăderii disponibilității pe cap de locuitor a resurselor de pământ, apă și energie.
Proteine vegetale: o alternativă bună
Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură din Statele Unite, creșterea animalelor pentru carne, ouă și lapte produce 14,5% din emisiile totale de gaze cu efect de seră. Este, prin urmare, a doua sursă de emisii de gaze cu efect de seră, mai importantă decât toate transporturile combinate. Aceste date statistice sunt confirmate și de Uniunea Europeană (1).
În plus, un studiu recent realizat de un grup de experți internaționali a afirmat că, din cauza lipsei de teren cultivabil, apă dulce și resurse energetice, este necesar ca majoritatea oamenilor să adopte un dieta vegetariana (2).
Mănâncă proteine vegetale, precum mazăre sau proteine din soia, este deja răspândit. Tot mai mulți oameni din țările occidentale continuă reduceți consumul de carne (3). În Europa, unul din zece produse alimentare (9%) lansat în 2018 a fost vegan/fără animale, ceea ce este dublu față de 5% observat în 2015 (4). Majoritatea surse de proteine vegetale, spre deosebire de proteinele animale, sunt sărac în colesterol și acizi grași saturați, și altele bogat în fibre.
Acum, din ce în ce mai mulți oameni înțeleg că consumă mancare vegetariana poate avea efecte benefice asupra sănătate. Din punctul de vedere al dezvoltare durabilă, dietele vegetariene sunt o modalitate bună de a ajuta planeta.
Care sunt beneficiile alimentelor vegetariene? Explicații despre nutriția Herbalife
Echilibrul proteinei/grăsimilor
O contribuție mai mare de proteine vegetale în dieta noastră poate scădea tensiunea arterială (5,6). În parte, acest lucru se datorează faptului că sursele de proteine precum carnea conțin componente precum acizii grași saturați (2). Este important pentru sănătatea noastră să reducem aportul de acizi grași saturați și să creștem aportul de acizi grași polinesaturați (7). Echilibrul de grăsime este adesea mai bun în mâncarea vegetariană.
Echilibrează greutatea și nivelul zahărului din sânge
diete vegetariene joacă un rol în controlul greutății și nivelurile de zahăr din sânge. Comparativ cu o dietă care conține carne, dietele vegetariene sunt asociate cu un risc scăzut de obezitate (8, 9). Unul dintre motive este că diete vegetariene sunt adesea mai bogate în fibre (10, 11). Fibrele măresc volumul conținutului digestiv și timpul petrecut de alimente în sistemul nostru digestiv și ne face să ne simțim mai plini. sațietate pentru o perioadă mai lungă (12, 13). Aceste fibre pot încetini, de asemenea, absorbția altor substanțe nutritive, cum ar fi zahărul și, prin urmare, pot reduce nivelul de insulină eliberată (12, 14). Nu este surprinzător că riscul de a dezvolta diabet de tip 2 este mai mic la vegetarieni (15, 17).