Cum o saună a transformat un Coburger într-un iubitor de whisky
Cina este servită. Cele două candelabre sunt pornite, privirea rătăcește peste kilturile încadrate în tablouri din Scoția și o oglindă barocă de aur către numeroasele pahare lustruite de pe masa lungă. Steffi (din Stef White Band) stă în colț și cântă o baladă de blues cu chitara ei. Oricât de atmosferică va începe seara în „Camera Nobilă” a pubului „Hungry Highlander” de pe Steingasse, șase whisky-uri și numeroase anecdote se vor termina ca atmosferice.
Dar mai întâi o scurtă privire înapoi: acum câteva luni, discurile erau încă vândute în „Camera Nobilă” de astăzi. Când magazinul („Pâine prăjită toxică”) s-a mutat în Unteren BьrglaЯ, John Holmes, proprietarul „Hungry Highlander” direct adiacent, a profitat de ocazie pentru a se extinde. Dar cum ar trebui să remodeleze camera? A primit sfaturi de la prietenul și tâmplarul său, Matthias Kornherr.
Sfaturi de remodelare
Cu toate acestea, el nu numai că a dat sfaturi și a ajutat la punerea lor în aplicare, dar a surprins pe toată lumea cu o sugestie pentru utilizarea viitoare a camerei: în cele din urmă aș putea să-mi fac degustările de whisky aici!
Trebuie să știți: Matthias Kornherr, în vârstă de 52 de ani - a crescut în Unterlauter, locuiește acum în Weidach - este un mare iubitor de whisky și a căutat de mult timp un loc potrivit pentru a apropia lumea fascinantă a acestei băuturi de ceilalți oameni.
Și cum a ajuns el însuși la whisky? Să aruncăm o privire în urmă: acum 12 ani, compania unde Matthias Kornherr era tâmplar la acea vreme avea o comandă specială. „Ar trebui să construim o saună la Universitatea din Dublin”, spune el.
Experiență formativă
Dar după sosirea în Irlanda, permisul de muncă necesar pentru țările străine nu era încă disponibil. „Eu și colegii mei am fost nevoiți să trecem timpul și am ajuns la distileria de whisky Jameson din întâmplare”. Degustarea la care a participat ar trebui să fie o experiență formativă, chiar decisivă. Pentru că de acum înainte „apa vieții”, traducerea cuvântului gaelic whisky, nu ar mai renunța la el.
„Este un obiect de lux foarte special”, spune Matthias Kornherr. "Sunt deosebit de fascinat de finisajul lung." Asta înseamnă: cu whisky-uri bune poți avea cu ușurință două-trei minute „ceva în gură”.
Chestia cu bourbonul
Pentru Matthias Kornherr, producția de whisky este, prin urmare, o „măiestrie” - cu condiția să nu fie un „produs de masă” care poate fi cumpărat în fiecare supermarket. Kornherr nu are nici o legătură cu bourbonul, whiskyul fabricat în America. Cu toate acestea, el restricționează: "Bourbon nu este rău! Dacă îi place cineva, și-a îndeplinit scopul!"
Oricum nu vrea să-și patroneze invitații la degustare. Ar trebui să-ți formezi propriile judecăți. Dar el face două restricții: "Whisky cu cola și whisky pe gheață - asta nu funcționează deloc!" O spune, se scutură și trebuie să râdă.
Totul este posibil, nimic nu este necesar
Da, starea de spirit este foarte relaxată - și nu doar după al cincilea whisky - care se datorează în principal apariției lui Matthias Kornherr. Vorbește încet, arată autentic, face fără bibelouri. La alte degustări, poate fi recomandabil să rotiți paharul special pentru nas pentru un minut sau să încălziți conținutul paharului punându-l pe mâini. Matthias Kornherr poate câștiga la fel de mult dintr-o astfel de procedură pe cât poate de la un bourbon - dar mai spune: „Poți să faci asta cu calm! Dar nu trebuie”. Pentru el, savurarea whisky-ului nu este o știință, ci o iubire.
Matthias Kornherr are alte două iubiri. Una este pentru muzică, cealaltă pentru Steffi. Așa că este un lucru bun că el face muzică și împreună cu Steffi alias Stef White - în „Stef White Band”. Trupa joacă un rol important în degustările care se țin acum la fiecare patru săptămâni la "Highlander". „Vreau să combin plăcerea muzicii bune cu cea a whisky-ului”. Spune-o și privește în colț - acolo Steffi începe următoarea melodie. La viață și la apa vieții!
Evenimente
Mai multe informații despre whisky-ul „Glen Idis”
Nu, nu este primul whisky Coburg. Matthias Kornherr nu poate și nu vrea să conteste acest titlu de la omul de afaceri coburgian Uwe Rьckert. Dar poate fi totuși mândru de creația sa „Glen Idis”.
Matthias Kornherr a amestecat opt whisky-uri pentru aceasta. El recunoaște deschis: "Am jucat mult timp. Unele încercări eșuate au ajuns în distribuție". Scopul a fost - pentru că muzica înseamnă atât de mult pentru el - să „compună” un whisky care să se potrivească bine cu piesa „John the revelator” - „ar trebui să fie sincer și fum”.
Primul lot este limitat la trei sticle; una dintre ele este servită - până când este goală - în „Hungry Highlander” din Steingasse din Coburg.
Dar Kornherr are și mai multe idei. Pentru următoarea degustare, vrea să creeze un whisky care să fie asociat cu piesa lui Leonhard Cohen „Show me the place”.