Rețetă koulibiac de somon - Prevenire MGC

Iarnă

Ingrediente

Pentru 8 persoane:

Pregătirea

Gătit alimente

Aburiți somonul într-un abur timp de aproximativ 8 minute sau în cuptor în folie în hârtie de copt, la 160 ° C timp de 15 minute.
Între timp întăriți ouăle (8 minute în apă clocotită), apoi scoateți cojile sub apă rece.
Gatiti orezul si scurgeti-l. Spălați ciupercile, tăiați-le în cuburi mici, presărați-le cu zeamă de lămâie (pentru a nu le rumeni) și rumeniți-le cu untul și șalota într-o tigaie pentru câteva minute.
Într-un castron de salată, se bat ouăle cu o furculiță, apoi se adaugă orezul și ciupercile (cu untul de gătit), se toacă jumătate de mărar și se lasă deoparte.
Scoateți cozile din spanac, clătiți bine frunzele sub apă și blângeți-le timp de 1 minut în apă clocotită cu sare. Apoi scurgeți-le și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Odată ce somonul este fiert, sfărâmați-l, tocați restul de mărar, sare și piper.

Asamblarea koulibiacului

Întindeți prima foietaj pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Așezați un strat de umplutură de orez (aproximativ jumătate) pe întregul aluat. Nu uitați să lăsați 5 cm de margine de aluat !
Apoi puneți jumătate din frunzele de spanac, apoi somonul, din nou spanacul și umplutura de orez.
Înainte de a închide koulibiacul cu cea de-a doua foietaj, umeziți marginile primei foietaje cu o pensulă (sau degetele) și puțină apă rece, astfel încât cele două aluaturi să poată adera.
Nu uitați să faceți un coș de fum în centrul koulibiac, astfel încât aburul să poată scăpa.
În mod tradițional, koulibiac ia forma unui pește, dar poate varia în funcție de dorințele și imaginația ta. !