Cum obțin bucătăria mea fără gluten Schär

Pentru a vă putea organiza bucătăria în condiții de siguranță fără gluten, consultați următoarele sfaturi.

Praful de făină sau firimiturile de produse care conțin gluten le place să se ascundă în colțurile dulapurilor și sertarelor și să se întindă pe sau în aparatele de bucătărie. Riscul de contaminare nu trebuie subestimat, mai ales dacă alți membri ai familiei sunt „consumatori normali”. Prin urmare, este recomandabil să curățați mai întâi bucătăria de la sol. Evident. Dar apoi?

Următoarele sfaturi ar trebui să vă ajute cu boala celiacă, sensibilitatea la gluten/grâu sau alergia la grâu pentru a vă organiza bucătăria fără gluten la toate nivelurile.

  • Asigurați-vă că suprafețele sunt curate
    Așezați alimente fără gluten doar pe suprafețe curate și suprafețe de lucru. Ustensilele de bucătărie (linguri de lemn, sită etc.) trebuie curățate temeinic înainte de gătit sau copt. Hârtia de copt pentru așezarea tăvilor și a formelor de copt sprijină proiectul dvs. de copt. Părțile acoperite cu zone deteriorate sau zgârieturi sau boluri din plastic zgâriată trebuie aruncate imediat, deoarece acestea nu pot fi complet curate, indiferent cât de frecate sunt. Șervețelele, bureții, vasele și prosoapele trebuie să fie, de asemenea, fără gluten, așa că spălați-le regulat.

  • Fără firimituri de gluten
    Luați masa de mic dejun, de exemplu: firimiturile care conțin gluten pot fi transferate cu ușurință pe unt cu ajutorul cuțitului. Deci, asigurați-vă că utilizați propriul dulceață sau miere sau furnizați un castron pentru dvs.

bucătăria

  • Reorganizați bucătăria și cămara
    Separați strict produsele care conțin gluten de produsele fără gluten și creați „colțul fără gluten”. Recipientele separate, etichetate pentru pâine și produse de patiserie ajută. De asemenea, ar trebui să depozitați făină fără gluten și ingrediente de copt în recipiente de plastic, cutii sau borcane cu capac cu șurub și să le păstrați clar separate de alimentele care conțin gluten. Etichetele etichetate sunt întotdeauna utile și dacă aveți propriul vas de unt, puteți exclude confuzia la micul dejun.

  • Ustensile de bucătărie din silicon sau oțel inoxidabil
    Mai ales în bucătărie, asigurați-vă că utilizați propriul tău prăjitor de pâine fără gluten și un coș de pâine fără gluten - dacă este necesar, pungi din folie reutilizabile, așa-numitele pungi toasta (utile și pentru călătorii). Este utilă și o moară separată de cereale sau o presă cu fulgi care a fost măcinată anterior cu cereale fără gluten. Atenția este deosebit de importantă atunci când alegeți materiale: Glutenul se poate bloca cu ușurință în crăpături și articulații cu lemn, de aceea este recomandabil să înlocuiți ustensilele din lemn cu ustensile din silicon sau din oțel inoxidabil - materiale care pot fi perfect curățate.

obțin

    Gătit, prăjit, copt
    Practic, preparatele fără gluten ar trebui să aibă întotdeauna prioritate atunci când se prepară mâncarea. Dacă nu există altă opțiune din cauza lipsei de spațiu, întotdeauna prăjiți sau gătiți mai întâi fără gluten. Dacă gătiți alimente care conțin gluten pentru membrii familiei neafectați în același timp, ar trebui să utilizați cratițe separate și linguri de lemn diferite pentru a amesteca. Când prăjiți produse din cartofi, produse de patiserie, fructe sau legume, nu trebuie să prăjiți alimentele fără gluten în aceeași grăsime de prăjit ca alimentele care conțin gluten. Desigur, alimentele fără gluten și care conțin gluten nu fac parte din aceeași tigaie. Același lucru este valabil și pentru sita pentru paste: întotdeauna fără gluten mai întâi! Când coaceți, mâncarea fără gluten este plasată pe șina de sus și mâncarea fără gluten pe șina de jos, sau puteți acoperi alimentele fără gluten cu folie de aluminiu.

Cele mai multe feluri de mâncare și ingrediente pot fi preparate fără gluten, deci sunt potrivite pentru toată lumea din familie. Asta economisește timp, muncă și bani.

  • Sfaturi generale despre igiena bucătăriei
    Un sfat valoros: spălați-vă mâinile în mod regulat! Mâncarea fără gluten nu trebuie atinsă cu mâinile făinoase sau ustensile de bucătărie necurățate. De asemenea, este important să separați zonele de lucru pentru alimentele crude, nespălate, ustensilele de bucătărie murdare și mesele gata consumate de instrumentele curățate. Plăcile și furculițele separate trebuie folosite pentru alimentele crude, în special carnea, iar ustensilele curate trebuie folosite întotdeauna la spălarea legumelor și a salatelor. Prosoapele de bucătărie, bureții, periile și prosoapele trebuie spălate frecvent, depozitate uscate și reînnoite în mod regulat.