Cum păcălesc aditivii corpul Augsburger Allgemeine
Un produs ușor sau dietetic reprezintă o mare provocare pentru producător, deoarece ar trebui să reziste la comparația cu originalul.
Primele limonade îndulcitoare au fost mult prea apoase până când utilizarea hidrocoloizilor (de exemplu, pectine sau amidon de porumb) a rezolvat această problemă. Pentru alte alimente, înlocuitorii de grăsimi sau derivații de amidon și celuloză cu carbohidrați slab digerabili pot fi de ajutor. De asemenea, se folosesc deseori proteine special prelucrate. Grupul de agenți de îngroșare face posibilă încorporarea unor cantități mari de apă în produse și astfel optimizarea atât a consistenței, cât și a prețului de producție.
Cum acționează acești aditivi și care sunt riscurile?
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară încearcă să evalueze riscul în procesul de aprobare prin studii și experimente pe animale. Cu toate acestea, pot exista întotdeauna reacții la persoanele prea sensibile.
Se spune adesea că produsele dietetice te îngrașă cu adevărat. Este corect?
Dietele frecvente pot duce la efecte yo-yo sau tulburări alimentare. Dietele funcționează prin stări de deficiență care pun metabolismul sub stres. Deci, avem de-a face cu procese de adaptare a corpului. Aceasta înseamnă că organismul învață să se descurce cu mai puține calorii.
Nu o poți face fără să numeri caloriile pentru a pierde în greutate într-un mod sănătos și echilibrat?
Numărarea caloriilor nu ajută, deoarece corpul nu este un cuptor. Este important să acordați atenție ingredientelor și calității valoroase și să nu încercați să înșelați corpul cu grăsimi sintetice sau altele asemenea. Aflați unde sunt declanșatorii individuali ai stresului și cum să le reduceți. Oricine este plin și mulțumit după ce a mâncat este cel puțin pe drumul cel bun.