Cum poți face tu sushi EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum poți face tu singur sushi?
Kevin de la Holt
Cu ajutorul unui covor de bambus și a ingredientelor pește, legume, pastă de wasabi, alge marine și orez sushi, puteți face sushi cu ușurință. Peștii potriviți includ somon, caracatiță, crabi, creveți și ton. Avocado, castraveți sau morcovi sunt adesea folosiți ca legume în sushi. Când achiziționați peștele, asigurați-vă că este potrivit și ca pește sushi. Trebuie să aibă sigiliul de calitate „Sushi Quality”. Se asigură că peștele poate fi consumat crud fără niciun risc pentru sănătate. Nu orice varietate este potrivită ca orez. Orezul special Nishiki este lipicios și poate fi transformat cu ușurință în sushi.
Sushi este un preparat japonez pe bază de orez dospit. Acesta este acoperit cu legume, pește crud sau afumat, fructe de mare crude, tofu sau ou. Există două tipuri diferite de sushi: Maki-Sushi și Nigri-Sushi. În timp ce o foaie de alge umplute este înfășurată cu Maki-Sushi, cu Nigri-Sushi faceți rulouri înguste din bile mici de orez. Aceste rulouri de orez sunt acoperite cu pește crud, omlete sau fructe de mare crude și învelite cu o fâșie de alge marine.
Dacă doriți să faceți singur sushi maki, cel mai bine este să continuați pas cu pas:
Pasul 1: Spălați orezul, de preferință aburi sau gătiți-l, marinati cu sare, zahăr și oțet și lăsați-l să se răcească.
Pasul 2: întindeți frunzele de alge și tăiați-le în jumătate.
Pasul 3: Plasați partea netedă a algelor pe covorul de bambus și acoperiți cu orez sushi gătit.
Pasul 4: Întindeți orezul cu mâinile ușor umezite pe foaia de alge. Lăsați afară aproximativ un centimetru pe laturi.
Pasul 5: Folosiți o lingură pentru a face o brazdă în mijlocul orezului distribuit uniform.
Pasul 6: Puneți puțină pastă de wasabi în brazdă.
Pasul 7: Puneți o felie de pește sau felii de pește și două benzi de legume pe wasabi.
Pasul 8: Rulați foaia de alge umplute într-o rolă folosind covorul de bambus.
Pasul 9: Apoi tăiați rola de sushi în șase până la șapte bucăți de dimensiuni egale cu un cuțit ascuțit umezit.
Pentru prepararea sushiului nu trebuie doar să cunoașteți rețeta, ci și să vă familiarizați cu numele japoneze ale ingredientelor.
• Nori = frunză de algă prăjită
• Sake = japonez pentru somon (Sake este, de asemenea, numele pentru vinul de orez japonez)
• Wasabi = pastă fierbinte din hrean verde
• Sushi-zu = amestec de condimente pentru prepararea orezului sushi