Cum proteina ucide foamea Blob, l; extra-media

O echipă de neurobiologi francezi tocmai a elucidat mecanismul prin care ingestia de proteine ​​exercită un efect de suprimare a apetitului. Această descoperire face posibilă luarea în considerare a unui management mai bun, sau chiar a unui tratament, al pacienților obezi sau supraponderali.

foamea

Yaroslav Pigenet - Publicat pe 07/09/2012 18:25

  • Păstrați-vă favorit
  • Distribuiți pe Facebook (fereastră nouă)
  • Distribuiți pe Twitter (fereastră nouă)
  • Abonează-te la știri
  • Flux RSS

Unii vânzători de diete de slăbire și-au făcut treaba - adesea până la înșelătorie - dar faptele sunt acolo: o masă bogată în proteine ​​duce la reducerea prelungită a durerilor de foame. Analizând în detaliu schimburile între sistemul digestiv și creierul inițiate de proteinele alimentare, echipa lui Gilles Mithieux, director al Unității Inserm 855 „Nutriția și creierul” din Lyon, a reușit să elucideze mecanismele biologice responsabile de acest inhibitor al apetitului. efect. Aceste rezultate tocmai au fost publicate în revista Cell.

Împotriva foamei, tartarul bate cartofii prăjiți

Rolul semnalelor hormonale și nervoase din stomac și intestine în reglarea poftei de mâncare a fost stabilit de mult timp. De exemplu, se știe că distensia pereților stomacului, în urma absorbției alimentelor, determină eliberarea mai multor hormoni care blochează senzația de foame. Gilles Mithieux și colaboratorii săi au dorit să elucideze un fenomen mai specific, dar bine cunoscut: pentru un aport echivalent de calorii, ne simțim plini mai mult după o masă bogată în proteine ​​decât după o masă bogată în carbohidrați sau lipide.

Proteine ​​și peptide

Proteinele alimentare, care se găsesc în principal în carne, pește, ouă și unele produse din cereale, sunt alcătuite din lanțuri lungi de aminoacizi. În timpul digestiei, aceste lanțuri sunt tăiate în fragmente mai mici numite oligopeptide.

Când intestinul devine zahăr ...

Lucrările anterioare au arătat că senzația prelungită de plenitudine care urmează unei mese bogate în proteine ​​este probabil legată de sinteza glucozei din proteine ​​și grăsimi din intestin. Până de curând s-a crezut că acest mecanism - numit gluconeogeneză - a fost rezervat perioadelor de post și a avut loc exclusiv în ficat sau rinichi. Acum s-a stabilit că ingestia de proteine ​​declanșează, imediat după perioadele de asimilare a meselor, gluconeogeneza în intestin.