Cum puteți alege și prelucra singur păpădia sănătoasă EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum poți alege și prelucra singur păpădia sănătoasă?
Ley pură
Păpădia este rareori percepută ca un aliment în această țară, dar este considerată o adevărată delicatesă în alte țări, cum ar fi Franța. Gustul său este destul de puternic, este ușor amar și picant și, de asemenea, ușor de nuci. La 500 de miligrame la 100 de grame, frunzele au un conținut de potasiu mai mare decât multe alte legume. Cu 65 de miligrame, conținutul de vitamina C este chiar mai mare decât cel al unei lămâi. Păpădia este disponibilă comercial în formă cultivată, deși are un gust puțin mai intens ca plantă sălbatică. Așadar, merită să-ți culegi singur frunzele.
Păpădia crește destul de mult în această țară. Îl puteți găsi, de exemplu, în pajiști, la marginea drumului sau în propria grădină. Din cauza nivelurilor mai ridicate de poluare, nu ar trebui să o recoltați dacă se apropie prea mult de drumurile aglomerate. Puteți recunoaște păpădia după frunzele lor zimțate caracteristice. Este mai bine să mâncați doar frunzele tinere, deoarece frunzele complet crescute au un gust foarte amar. Recoltați păpădia sălbatică în martie sau aprilie înainte ca planta să își dezvolte florile galbene. Păpădia se potrivește bine ca adaos aromat la salate, dar procesarea sa este foarte variabilă: planta poate fi gătită, de exemplu.
• Păpădia este în mod tradițional transformată în salată proaspătă. Aroma sa foarte consistentă este un bun adaos la legumele cu gust mai blând. Acesta tolerează un pansament foarte puternic aromat, substanțial. Prin adăugarea de smântână sau smântână, își pierde o parte din nota amară. Componentele sărate, cum ar fi cuburile de slănină, se potrivesc foarte bine și cu o astfel de salată.
• Gătiți păpădia pentru a servi ca acompaniament de legume la o masă caldă. Cel mai bine este să îl aburiți într-un mod similar cu spanacul. Alternativ, poate fi albit. Aroma sa condimentată îl face, de asemenea, un ingredient potrivit în supele de legume.
• Strângeți frunzele și folosiți păpădia ca bază pentru un smoothie verde sănătos. Dacă gustul este prea amar pentru dvs., cel mai bine este să adăugați o componentă dulce, de exemplu fructe în piure.
Ar trebui să consumi păpădie proaspătă cât mai curând posibil, deoarece după câteva zile devine ofilită și inestetică și își pierde consistența crocantă. Înfășurați-l într-o cârpă umedă și păstrați-l la frigider, astfel încât să rămână proaspăt timp de aproximativ două zile.