Cum reușește marul perfect copt EDEKA?
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum reușește mărul copt perfect?
Kevin de la Holt
În timp ce mărul copt obișnuia să fie copt într-un vas de copt pe aragazul fierbinte, astăzi este de obicei gătit la cuptor. Ambele sunt posibile, dar se gătește mai repede în cuptor și, de asemenea, primește căldură de sus. Pentru merele coapte, sunt mai potrivite soiurile de mere acre precum Boskop sau Cox Orange, care nu ar trebui să fie prea mici. În caz contrar, se poate întâmpla ca mărul copt să se rupă când este scobit sau să nu existe suficient spațiu pentru umplutură.
Merele sunt spălate și uscate, dar nu decojite. Tăiați un capac de pe fruct și scoateți miezul. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu un tăietor de mere. Aveți grijă să nu străpungeți coaja de mere, altfel umplutura se poate scurge în timpul coacerii. Dacă se mai întâmplă, tăiați partea inferioară a miezului perforat și puneți-l înapoi în măr. Nu aruncați capacul; veți avea nevoie de el mai târziu.
Puneți umplutura în mărul copt scobit și puneți fructele într-un vas de copt. Așezați capacul ușor decalat pe deschidere, astfel încât să nu se închidă complet. Setați cuptorul la 200 de grade Celsius (convecție: 180 de grade Celsius). Merele coapte durează aproximativ 25 de minute să se gătească. Cu toate acestea, timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea mărului. Un măr copt deosebit de bine scobit este, de asemenea, gătit mai repede.
Conform unei rețete tradiționale, mărul copt este umplut doar cu zahăr și scorțișoară, precum și cu capacul mărului tocat. O umplutură făcută din marțipan, migdale și puțină scorțișoară este, de asemenea, utilizată pe scară largă. Dacă îți place crocantul, poți umple merele coapte cu nuci tocate, iar stafidele se potrivesc și cu asta.
În plus, mărul copt poate fi umplut și cu ciocolată, unt de arahide, cremă de nuga de nuci, quark, budincă de vanilie, budincă de orez și fructe uscate. Dacă doriți, îl puteți orna și cu un topping de bezea sau presărați cu fulgi de unt, astfel încât merele coapte să se caramelizeze. Sosul de vanilie sau frisca se potrivesc bine cu merele dulci coapte. Sau încercați amestecul perfect dintre celebrul desert în straturi italian și mere tradiționale la cuptor - cu rețeta noastră de tiramisu de mere la cuptor.
În plus față de variantele dulci, umpluturile sărate de mere coapte sunt, de asemenea, foarte gustoase. Fructele pot fi umplute cu șuncă și ceapă tăiate cuburi, slănină și camembert, carne tocată sau un amestec de Gorgonzola, șuncă, crème fraîche și cuburi de pâine albă.