Cum să adopți o dietă complet personalizată Vogue Paris
Alimentația profundă visează să supună hrana legilor ADN-ului. Noile cercetări descifrează nevoile moleculare ale tuturor, deoarece cu siguranță nu suntem cu toții egali când vine vorba de aceleași alimente.
Chiar dacă Instagram Pâinea prăjită cu avocado este încă atât de pasionată de avocado, încât alimentația de precizie prinde în SUA. Principiul: vizează nevoile metabolice reale ale corpului descifrate de știință. Analiza genelor, microbiota, somnul, controlul sănătății, coeficientul sportiv, evaluarea riscurilor de personalitate și de mediu: toți acești parametri sunt luați în considerare pentru a putea stabili un meniu ideal, personalizat. În loc să se bazeze pe piramida alimentară, bioinformatica analizează, de exemplu, mitocondriile noastre, aceste micro-motoare din interiorul celulelor noastre: ce sursă de energie știe cel mai bine să folosească în funcție de profilul nostru? „În viitor, vom putea lansa cercetări în baze de date globale pentru a alege superalimentele adaptate fiecărei persoane și a inventa rețetele lor personale gourmet”, explică cercetătorii anti-îmbătrânire de la clinicile din San Diego, pentru că „fără plăcerea palatului, știința dietei este degeaba ”. Chimia senzorială face primii pași cu aplicații care fac deja posibilă combinarea plăcerii ochiului cu contabilitatea caloriilor: Gyroscope (gyrosco.pe), de exemplu, știe să-și extragă profilul nutrițional dintr-o fotografie a unei farfurii, gata pentru arhivare.
Carbohidrați urmăriți
Și pentru că studiul diabetului este o urgență națională în Statele Unite, gadgeturile pentru înregistrarea continuă a glucozei au părăsit domeniul medical pentru a invada sănătatea. Prin brățări, se pot urmări efectele imediate asupra sângelui consumului de alimente. Pana siCeas Apple a făcut din aceasta o prioritate: monitorizarea vârfurilor de glucoză și insulină adaugă un biomarker valoros în dietă. Scopul este de a optimiza caloriile absorbite și sațietatea, fără a fi nevoie să mâncați o gustare în mod regulat pentru a lupta împotriva loviturii pompei. Silicon Valley este nebun după aceste tehnici de bio-hacking care au actualizat moda postului intermitent la zi: „Scurtându-vă timpul de consum la o fereastră de 6 ore pe zi (de la 8 la 2 p.m., de exemplu, sau de la prânz la 6 pm) ), ne apropiem de lumea animală și de ritmul său circadian, îmbunătățind în același timp sensibilitatea la insulină ”, explică experții din Facultatea de Medicină Harvard.