Cum să ai mese echilibrate în timp ce ești vegan

Greu să-ți schimbi obiceiurile! Lapte la micul dejun, carne la prânz, iaurt și brânză la desert ... A avea o dietă vegană echilibrată poate fi intimidant. Proteine vegetale sau proteine animale, este același lucru? Dar, cu puține cunoștințe nutriționale, nu veți vedea lucrurile în același mod. !

De ce are nevoie corpul meu pentru energie ?

Pentru a putea funcționa, corpul nostru are nevoie de macronutrienți: glucide, grăsimi și proteine, micronutrienți: vitamine, minerale, oligoelemente și fibre pentru a ajuta digestia. Pentru a avea o stare bună de sănătate în timp ce mâncați vegan, cheia este să asigurați aporturi suficiente, variind sursele.

Tipurile de alimente care trebuie incluse în meniuri

Pentru a avea un dieta vegana echilibrata, 6 grupuri de alimente trebuie să fie variate în timpul meselor:

legume bogate în fibre, vitamine (în principal A, B9 și C), calciu și alte minerale.
cereale bogate în proteine și carbohidrați. Cerealele integrale (preferate) furnizează fibre, fier și alte minerale
leguminoase (linte, fasole uscată, soia, mazăre, naut, fasole etc.) bogate în proteine și fier. Notă, soia este conținutul său excepțional de proteine.
semințe, germinate sau nu (semințe de fasole mung sau soia verde, naut, lucernă, dovlecei etc.) bogate în minerale, vitamine, oligoelemente, aminoacizi, enzime, acizi grași și proteine
Fructe întregi bogate în carbohidrați, vitamine (în principal A și C) și minerale
fructe oleaginoase (nuci, migdale, alune, caju, fistic etc.) bogate în lipide de bună calitate, proteine (pentru nuci) și în diverse minerale precum calciu, zinc sau magneziu
Porțiile